[目的]優(yōu)化甜高粱汁發(fā)酵乙醇的培養(yǎng)基. [方法]以Co-158酵母菌為試驗菌株,通過單因素試驗和正交試驗研究不同氮源和無機鹽對酒精發(fā)酵的影響.[結果]適宜的發(fā)酵培養(yǎng)基為:硫酸銨6 g/L,硫酸鎂6 g/L,氯化鈣10 g/L,磷酸二氫鉀0.3 g/L;在此條件下,酒精體積分數可達9.0% .[結論]為采用甜高粱汁為原料發(fā)酵法生產酒精提供參考.