本文件規(guī)定了如皋蟹黃包的原輔料要求、原輔料準備、制作技藝。
本文件適用于如皋蟹黃包的制作、加工過程。206/T 1023—2021 如皋蟹黃包傳統(tǒng)制作技藝 2021 - 12 - 29發(fā)布 2022 - 01 - 10實施 南通市市場監(jiān)督管理局 發(fā) 布 DB 3206/T 1023—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定 起草。 請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別這些專利的責任。 本文件由如皋市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。 本文件起草單位：如皋市綠園商務(wù)酒店、如皋市餐飲協(xié)會、如皋市市場監(jiān)督管理局、如皋市龍鳳園 酒樓、如皋孟家蟹包有限公司、如皋如城老孟餐飲店、南通市質(zhì)量技術(shù)和標準化中心。 本文件主要起草人：范建峰、范欽輝、張曄、肖蓓、秦強、楊麗娟、張杰、劉純、趙麗梅、張榮、 韓健、孟松岑、孟玉芳。 I DB 3206/T 1023—