本標準規(guī)定了采用斯科維爾指數(shù)法對花椒麻度進行感官評價的方法。
本標準適用于干花椒、鮮花椒、花椒粉、花椒油、花椒油樹脂等花椒及麻味調(diào)味品的麻度感官評價。GB/T 38495-2020 感官分析花椒麻度評價 斯科維爾指數(shù)法 Sensory analysis-Sensory evaluation of Chinese pepper pungency intensity-Scoville index determination method 2020-03-06發(fā) 布 2020-03-06實 施 霾 GB/T 38495-2020 目 次 前 言 ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ 皿 1范 圍 ？？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ 1 2規(guī) 范 性 引 用 文 件 ？？ ？ ？ ？ ？ ？ ？