本文件規(guī)定了牛肉類(lèi)、羊肉類(lèi)罐頭的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)及代號(hào)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于以牛肉或羊肉（帶骨或不帶骨）為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、裝罐、密封、殺菌、冷卻制成的罐頭食品。GB/T 13214-2021 　 代 替GB/T 13214-2006 牛肉類(lèi) 、 羊肉類(lèi)罐頭質(zhì)量通則 General quality requirements for canned beef and canned mutton 2021-08-20發(fā) 布 2022-09-01實(shí) 施 　　　　　　　　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局“～ ， 爨 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 化 管 理 委 員 會(huì) “ 「 刮 鑲 層 過(guò) 0偽 GB/T 13214-2021 刖 言 　　本文件按照GB/T 1.1-2020《 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則 》 的規(guī)定 起草 。 　　本文件代替GB/T 13214-2006《 咸牛肉 、 咸羊肉罐頭 》 ， 與GB/T 13214-2006相比 ， 除編輯性修 改外主要技術(shù)變化如下： 　 　 — — 文 件 名 稱 修 改 為 “ 牛 肉 類(lèi) 、 羊 肉 類(lèi) 罐 頭 質(zhì) 量 通 則 ” ； 　　 — —擴(kuò)大了文件適