細菌回復突變試驗包括鼠傷寒沙門氏菌回復突變試驗和大腸桿菌細菌回復突變試驗。本標準規(guī)定了鼠傷寒沙門氏菌回復突變試驗的基本技術(shù)要求，選擇大腸桿菌進行細菌回復突變試驗時應參閱有關(guān)文獻。
本標準適用于評價受試物的致突變作用。GB 15193.4-2014 食品安全國家標準 細菌回復突變試驗 2014-12-24發(fā) 布 2015-05-01實 施 　 　 　 　 弓 才 宜 杉 人 民 4餐 不 IJ！ 玉 I去 女 蠹 國 家 衛(wèi) 生 和 計 劃 生 育 委 員 會 ‘ GB 15193.4-2014 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 一 　 前 　 　 　 　 　 曰 本 標 準代 替GB 15193.4-2003《 鼠 傷寒 沙門 氏菌 ／ 哺乳 動物 微粒 體 酶試 驗 》 。 本標準與GB 15193.4-2003相比 ， 主要變化如下： — —標準名稱修改為“食品安全國家標準細菌回復突變試驗” ！ — —修改了范圍 ； — —增加了術(shù)語和定義 ； — —修改了試驗目的和原理 ； — —修改了儀器 ； — —修改了磷酸鹽貯備液的配制方法 ； — —修改了組氨酸一生物素溶液的配制方法 ； — —修改了對DMSO的要求 ； — —修改了輔酶