本標準規(guī)定了淀粉腸的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、盛裝容器、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽與標志、包裝、運輸、貯存要求。
本標準適用于以食用淀粉、畜禽產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)絞切、配料、灌入腸衣，熏燕、冷卻加工的淀粉含量大于10%，蛋白質(zhì)含量不低于5％的淀粉腸。