本文件替代NY/T1676—2008 本文件規(guī)定了食用菌中粗多糖含量的分光光度測(cè)定方法。 本文件適用于各種食用菌鮮品及干菇、片菇、碎菇、菇粉等初加工制品中粗多糖含量的測(cè)定;不適用于添加淀粉﹑糊精組分的食用菌產(chǎn)品以及食用菌液體發(fā)酵或固體發(fā)酵等產(chǎn)品的測(cè)定。 本文件粗多糖線性含量范圍為1.0 g/100 g~50 g/100 g。當(dāng)含量超范圍時(shí)可酌情減少稱樣量或加大提取液定容體積。