本標準規(guī)定了寶應八大碗宴制作技藝的術語和定義、席單、冷菜、熱菜和主食。
本標準適用于寶應八大碗宴制作。210/T 1045-2020 寶應八大碗宴制作技藝 Production skills for eight-big-bowls banquet in Baoying 2020-04-21發(fā) 布 2020-04-21實 施 揚 州 市 市 場 監(jiān) 督 管 理 局 發(fā) 布 DB3210/T 1045-2020 刖 舀 本標準按照GB/T 1. 1-2009《 標準化工作導則第1部分J標準結構和編寫 》 給出的規(guī)則編制 。 本標準由寶應縣烹飪 （ 餐飲 ） 協(xié)會提出‘ 本標準山揚州市商務局歸口‘ 本標準起草單位J寶應縣烹飪 （ 餐飲 ） 協(xié)會 、 寶應縣順峰人酒店 、 寶應縣狀元樓人酒店 。 本標準起草人J李洪祥 、 潘建中 、 劉士昌 、 張建國 、 范茂榮 、 紀慎祥 、 王鳳 、 范敬貴 。 DB3210/T 1045-