本標準適用于以乳糖為原料，經(jīng)芽孢桿菌ATCC 31382(Bacillus sp.）或米曲霉（Aspergillus oryzae）生產(chǎn)的β～半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，將乳糖水解成為半乳糖和葡萄糖，同時通過轉(zhuǎn)移半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子，生成的食品營養(yǎng)強化劑低聚半乳糖。
 GB 1903.27-2022 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑低聚半乳糖 2022-06-30發(fā) 布 2022-12-30實 施 　 　 　 　 　 中 華 人 民 共 和 國 國 家 衛(wèi) 生 健 康 委 員 會 “ ～ ， 露：煢 、 國家市場 監(jiān)督管理總局及仰 GB 1903.27-2022 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑低聚半乳糖 范圍 　　本標準適用于以乳糖為原料 ， 經(jīng)芽孢桿菌ATCC 31382 (Bacillus sp.） 或米曲霉 （ Aspergillus 。 ryzae ） 生 產(chǎn) 的p～半 乳 糖 苷 酶 催 化 水 解 半 乳 糖 苷 鍵 ， 將 乳 糖 水 解 成 為 半 乳 糖 和 葡 萄 糖 ， 同 時 通 過 轉(zhuǎn) 移 半 乳糖苷的作用 ， 將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子 ， 生成的食品營養(yǎng)強化劑低聚半乳糖 。 2結構式、 分子式和相對分