本標準規(guī)定了對生產(chǎn)具有特定保健功能食品企業(yè)的人員、設(shè)計與設(shè)施、原料、生產(chǎn)過程、成品貯存與運輸以及品質(zhì)和衛(wèi)生管理方面的基本技術(shù)要求。
本標準適用于所有保健食品生產(chǎn)企業(yè)。民共和國衛(wèi)生部發(fā)布 GB 17405-1998 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ＋ 矛 　 　 　 　 　 　 　 　 曰 前 　　本標準在編寫工程中 ， 部分采用了 《 中國藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范 》 (1992年修訂版 ） 關(guān)于潔凈廠房方 面 的 內(nèi) 容 ． 在 編 寫 格 式 和 內(nèi) 容 方 面 ， 參 照 了 世 界 衛(wèi) 生 組 織 （ WHO ） 的 《 藥 品 生 產(chǎn) 質(zhì) 量 管 理 規(guī) 范 》 ？ 在 一 般 性 建筑設(shè)計及衛(wèi)生要求方面 ， 參照GB 14881-1994《 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 ？ 　　由于該規(guī)范屬于食品生產(chǎn)的范疇 ， 因此 ， 在從業(yè)人員 、 建筑設(shè)施及文件保留方面的要求低于藥品生 產(chǎn) 質(zhì) 量 管 理 規(guī) 范 ， 但 高 于 《 食 品 廠 通 用 衛(wèi) 生 規(guī) 范 》 ． 　　本標準制定中充分參考了危害分析關(guān)鍵控制點 （ HACCP ） 原則 ， 在一些關(guān)鍵的環(huán)節(jié)上提出了具體要 求 。 本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出 。 　　本標準由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責起草 ， 由福