本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中反式脂肪酸的測定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中反式脂肪酸的測定。三 音 卜 發(fā) 布 GB 5413.36-2010 刖 舀 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄． 本標(biāo)準(zhǔn)系首次發(fā)布 。 GB 5413.36-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中反式脂肪酸的測定 范 圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中反式脂肪酸的測定方法 。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒食品和乳品中反式脂肪酸的測定 。 2規(guī)范性引用文件 　　本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 僅所注日期的版 本適用于本標(biāo)準(zhǔn) 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改單 ） 適用于本標(biāo)準(zhǔn) 。 3原 理 　　試樣中的脂肪用溶劑提取 。 提取物在堿性條件下與甲醇反應(yīng)生成脂肪酸甲酯 ， 用配有氫火焰離子 化檢測器的氣相色譜儀分離順式脂肪酸甲酯和反式脂肪酸甲醋 ， 外標(biāo)法定量 。 4試劑和材料 　　除非另有規(guī)定 ， 本方法所用試劑均為分析純 ， 水為GB/T 6682規(guī)定的一級水． 4. 1石油醚：沸程30'C^-60