本文件規(guī)定了鯪魚(yú)罐頭的產(chǎn)品分類(lèi)及代號(hào)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于以鮮(凍)鯪魚(yú)為主要原料，經(jīng)去鱗、去頭、去內(nèi)臟、油炸等預(yù)處理，裝罐、密封、殺菌、冷卻制成的鯪魚(yú)罐頭。