本文件確立了牛肉追溯的程序,規(guī)定了牛肉追溯目標(biāo)精度和范圍的確定,追溯碼賦碼和編碼規(guī)則，追溯信息采集和輸人,追溯碼與信息關(guān)聯(lián),追溯碼讀取和解碼等內(nèi)容,描述了相應(yīng)的證實方法。本文件適用于肉牛飼養(yǎng)、交易、屠宰、分割包裝、運輸和產(chǎn)品銷售等過程中追溯的相關(guān)技術(shù)操作。