本標(biāo)準(zhǔn)修改采用ISO14864:1998《大米 蒸煮過程中米粒糊化時間的評價》(英文版)。為適合我國國情,本標(biāo)準(zhǔn)與ISO14864:1998的技術(shù)差異為:刪除了“2 規(guī)范性引用文件”中的“ISO7301大米 規(guī)范”及在“1 范圍”和“3 術(shù)語和定義”中對ISO7301的提及。為便于使用,本標(biāo)準(zhǔn)做了下列編輯性修改:———刪除國際標(biāo)準(zhǔn)的前言;———將“本國際標(biāo)準(zhǔn)”一詞改為“本標(biāo)準(zhǔn)”;———用小數(shù)點(diǎn)“.”代替原文中小數(shù)點(diǎn)“,”。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A 和附錄B為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:南京財經(jīng)大學(xué)、江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院、國家糧食局科學(xué)研究院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:楊慧萍、袁建、蔡晶、楊曉蓉、王素雅。