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黑麥酒精生產(chǎn)技術(shù)的研討 黑麥酒精生產(chǎn)技術(shù)的研討

黑麥酒精生產(chǎn)技術(shù)的研討

  • 期刊名字：釀酒科技
  • 文件大?。?/li>
  • 論文作者：邱梅影
  • 作者單位：安徽特酒總廠
  • 更新時間：2022-12-05
  • 下載次數(shù)：次
論文簡介

探索出適合黑麥為原料生產(chǎn)酒精的工藝要點:1.使用新型液化酶,用量為8～10u/g淀粉;2.粉碎粒度60%-70%;3.拌料濃度28%～30%;拌料溫度45℃左右;4.選用高活性干酵母;5.提高離心機轉(zhuǎn)速,控制酒糟水回流量等.

論文截圖
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