第19卷第1期信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)Vol. 19 No.12009年3月Joumal of Xinyang Agricultural CollegeMar.2009河南省榛子資源及其開發(fā)利用何暉,于 萍,范宏偉(信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校園藝林學(xué)系,河南信陽464000)摘要:我國榛子資源十分豐 富,但基本上處于利用野生資源的狀況,人工裁種面積較小。本文介紹了河南省分布的6種榛子資源,并提出了開發(fā)利用的方法。關(guān)鍵詞:榛子;資源;開發(fā)利用中圖分類號:S602.4文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1008-4916(2009)01 0121-02The natural resources of Haxel in Henan province and their utilizationHE Hui,YU Ping, FAN Hong-wei(Dep. of Horiclture and Forety, Xinyang Agiculumnl Cllege, Xinyang 46400, China)Abstract:There are abundant in hazel reource in our county. But mot of reources were in wild growing state. Peoplehad not planted hazel in field. Six reeources of hazels in Henan province were intoducod and how to use these resourceswere dscussed.Key words : Hazel;natunl reource;development and utilization榛子為樺木科榛屬植物,全世界約有20種,分布灰黑色。 小枝褐色,被疏毛。果3~6個(gè)簇生?？偘诒泵乐?、歐洲和亞洲。我國有12種,由西南到東北片針刺狀, 堅(jiān)果扁球形,先端有短毛,長1 ~1.5 cm,各省區(qū)均有分布。河南分布6種1),即:刺榛單果重0.34~0.65 go花期4月;果熟期9~10月。( C.ferox)、平榛( C. herepyla )、毛榛產(chǎn)于伏牛山盧氏、欒川、嵩縣、南召西峽、浙川等縣;( C. mandshurica)、 華榛( C. chinensis )、川榛生于海拔1500 m以上的山坡雜木林中。(C. loeiconensi) 、絨苞榛(C. fargesi) ,主要分布于1.2 平榛(C. heterophylla)伏牛山、太行山、大別山、桐柏山等海拔1000 ~ 1500別名榛榛子。灌木或小喬木,高約7 m。小枝m以上的山坡地帶。目前,我國榛子栽培園還比較紅褐色或灰白色, 被腺毛。果1 ~6個(gè)簇生;扁球形,少,大部分是利用野生榛林,充分利用現(xiàn)有資源進(jìn)行直徑8 ~ 15 mm ,淡褐色,上部露出,總苞葉狀或鐘狀，復(fù)墾,能為山區(qū)農(nóng)民增加收入,同時(shí)解決市場供需矛先端有不規(guī)則裂片。 花期3~4月;果熟期8~9月。盾。產(chǎn)于太行山、伏牛山、大別山和桐柏山山區(qū);生于山坡、溝谷。平榛在我國分布最廣,是榛子的主要生產(chǎn)1榛子的生 物學(xué)特性樹種,其果仁具有獨(dú)特的清香味,品質(zhì)優(yōu)良。榛子為喬木或灌木。葉多為卵圓形,邊緣具鋸1.3 毛榛(C. mandshurica)齒。雄花序秋季形成圓錐狀,無花被,每苞腋4~8個(gè)別名角榛。灌木,高4-7 m。小枝幼時(shí)密被絨雄蕊,花絲二叉狀;雌花序球狀，花對生于苞片腋部，毛。 果實(shí)2 ~4個(gè)簇生，總苞在堅(jiān)果以上縊成管狀,長花被小，有不規(guī)則齒裂或缺刻,花柱2裂至基部,子房3.5 ~5 cm;堅(jiān)果近球形,密被白色毛，在總苞內(nèi)不外1個(gè)、稀2個(gè)胚珠。果序簇生或秘狀。堅(jiān)果近球形、鐦。 平均單果重0.9 g,果徑1.37 cm,出仁率41%。外包總苞，總苞葉狀、管狀或針刺狀?；ㄆ?月,果熟期9~10月。產(chǎn)太行山和伏牛山,生1.1 剌榛(C. ferox)于海攜中國煤化工別名藏榛藏刺榛。小喬木,高3~16 m。樹皮YHCNMHG收稿日期:2008 - 10-03作者簡介:何暉(1970-) ,女,湖南湘潭人,講師.121第19卷第1期信陽農(nóng)業(yè)高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)2009年3月1.4 華榛( C. chinensis)品肥皂蠟燭等。.別名山白果、雞栗子。喬木,高約20 m。樹皮淺2.5 經(jīng)濟(jì)效益褐灰色,長條狀剝裂。堅(jiān)果4 ~6個(gè)簇生,總苞在上部榛子市場價(jià)在10元●kg-'左右,野生榛林每公縊縮成管狀,上部3~5裂,被刺毛狀腺體;堅(jiān)果近球頃平均可采集果實(shí) 225 kg左右。1 hm'年獲利可達(dá)形,直徑1~2 cm,單果重2.2g,出仁率11%。花期4 2250 元左右,其經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。~5月;果熟期9~10月。該種不產(chǎn)生根蘗,適宜作3野生榛林開發(fā)途徑砧木。產(chǎn)于伏牛山區(qū);生于海拔1000 m以上山溝雜木林中。為我國特有種,國家三級保護(hù)植物。3.1資源保護(hù)1.5 絨苞榛(C. fargesi)由于野生資源還缺乏相應(yīng)的保護(hù)制度和措施,導(dǎo)別名披針葉榛。與華榛相似,其主要區(qū)別為:小致生產(chǎn) 上資源破壞嚴(yán)重,農(nóng)民上山掠青采收使榛子產(chǎn)喬木,葉長圓狀披針形,基部偏斜,但不成心形。幼枝量下降,品質(zhì)降低,經(jīng)濟(jì)效益低下。對每一種野生資及總苞無刺毛狀腺體。產(chǎn)于伏牛山盧氏、欒川、西峽、源的開發(fā) 利用都必須以資源保護(hù)為前提,制定相應(yīng)的南召等縣;生于10000 m以上的山坡或山溝。為我國野生榛子采摘薪炭欣伐制度,引導(dǎo)農(nóng)民合理利用野特有樹種。生資源,達(dá)到長期可持續(xù)發(fā)展的目的。1.6 川榛( C. kaveichowensis )3.2 野生榛林復(fù)墾落葉灌木,樹高3~7 m。本種有短柄川榛和長目前,我國榛子的供應(yīng)主要靠采摘野生榛子,但柄川榛兩個(gè)類型。短柄川榛樹高3~5 m,葉柄短，長在野生狀態(tài)下 的榛子產(chǎn)量低、品質(zhì)差、病蟲害嚴(yán)重。0.7~1.1 cm。堅(jiān)果單生或2~3個(gè)為~果序簇生。若能采取措施對野生榛 林進(jìn)行墾復(fù)就可以取得較高堅(jiān)果圓錐形,尖頂,整齊。堅(jiān)果較小，平均果徑1.3的經(jīng)濟(jì)效 益。首先清理除榛樹以外的全部樹木、雜cm,單果重0.7g。開花期3~4月,果熟期9月中下草;其次調(diào)整榛林密度 ,進(jìn)行單株疏伐、帶狀疏伐或叢旬。堅(jiān)果果皮極薄,平均厚度0. 68 mm,出仁率高,平狀疏伐,每平方米保留5 ~20株，缺株嚴(yán)重的應(yīng)進(jìn)行均為54.7%。果仁較光潔，味香可口。長柄川榛樹補(bǔ)植,山地最好沿等高線進(jìn)行帶狀疏伐。 根據(jù)以果為高3~7 m,樹皮灰褐色或黃褐色，葉柄較長,為1.4~主,果柴兼用的原則,每4~6年平茬更新一次。3.0 cm。果序1 ~6個(gè)簇生,堅(jiān)果紅褐色、灰褐色,多3.3 人工栽植數(shù)圓球形,果面有短絨毛。堅(jiān)果較短柄川榛大,平均對于那些分布零散,又較偏遠(yuǎn)的榛子,可以挖回果徑1.5 cm,單果重1.71 go果皮較厚1.8 mm,出仁集中裁植, 便于管理，以獲得較高的效益。但這種方率較低,平均為27. 7%。果仁味香。分布于河南西式要以不破壞生態(tài)環(huán)境為前提。建立榛子裁植園,成部地區(qū),生于海拔500 ~ 1500 m的山地。本較高,但效益更高,榛子園年收益可達(dá)45000~.60000元/hm2 ,可在生產(chǎn)中大力推廣。2榛子的用途和經(jīng)濟(jì)價(jià)值4展望2.1營養(yǎng)成分榛子具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,用途廣泛。榛仁含脂目前我國市場上的榛子,除了進(jìn)口的外,主要是肪57.1% ~69.8% ,蛋白質(zhì)14.1% ~18.0% ,碳水化采集的野生平榛 ,由于平榛類型的多樣性和生產(chǎn)中早合物6.5% ~9.3% ,水分4.1% ~5.8% ,含有多種維采掠青現(xiàn)象嚴(yán)重， 導(dǎo)致榛子果個(gè)小,種仁不飽滿,品質(zhì)生素(Vc、Vg、V。)以及Ca、P、K、Fe等礦質(zhì)元素(2]。差,經(jīng)濟(jì)效益較差。通過榛林墾復(fù),防止早采等工作2.2食用價(jià)值可以取得明顯的效果,促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。榛子可生食、炒食,風(fēng)味好,發(fā)熱量高,可以加工除了要利用好野生資源外,還應(yīng)開展引種工作,成各種巧克力、糖果、糕點(diǎn)、冰激凌等,以及榛子粉榛選擇適應(yīng)河南栽植的榛子品種。 目前,作者已引種歐子米、榛子乳、榛子醬等高級營養(yǎng)品,是健康益壽的佳洲榛子和平歐雜種榛的部分品種(品系)在信陰試品。榛油含不飽和脂肪酸,為優(yōu)質(zhì)食用油。栽,但在生產(chǎn)中大面積推廣還需要- -定時(shí)日。2.3 藥用價(jià)值據(jù)(開寶本草》記載:“榛仁性味甘平,無毒,有參考文獻(xiàn):調(diào)中開胃、明目的功用”間。榛樹的雄花干粉有止出王遙義 河南樹本志[M]:鄭州:河南科學(xué)技術(shù)出版4.194血、消炎的作用。榛樹的嫩枝、果實(shí)及樹皮中也含有[2] 梁維堅(jiān),董德芬. 大果榛子育種與糧培[ M].北京:中國林業(yè)出版杜,2002.一種PALLITAXE的化學(xué)成分,是制造著名治癌藥物[3] 欒維堅(jiān). 樓子[M).北京:中國林業(yè)出版社,1987.紫杉醇的主要原料4]。[4]寧德魯,陸 斌,琊則夏, 等云南榛樹資源及開發(fā)利用[J].經(jīng)2.4工業(yè)用途濟(jì)林研究,2002 ,20(3):47-50.榛子果殼可制作活性炭;樹皮和果苞含單寧物質(zhì)(編輯:夏新奎)達(dá)8.5%~14.5%,可提煉栲膠;榛油還可制造化妝中國煤化工MHCNMHG122