對莓荼乙醇提取物的急性毒性進行研究.取Wistar大鼠40只,清潔級,隨機分為2組,每組20只,雌雄各半,以最大耐受量法灌胃給予受試樣品組大鼠最大使用濃度和最大灌胃容量的莓茶乙醇提取物,1天2次(相隔4h),連續(xù)觀察14d.結(jié)果表明,受試樣品組大鼠毛色,皮膚,粘膜,眼睛,呼吸,循環(huán),自主活動及中樞神經(jīng)系統(tǒng)、行為表現(xiàn)等均與陰性對照組大鼠無明顯差別,整個試驗期內(nèi)無大鼠死亡,莓茶乙醇提取物大鼠口服灌胃的最大耐受量為10.0g/kg大鼠體重；對所有試驗大鼠進行大體解剖,組織器官未見有顏色、體積、質(zhì)地等改變,說明莓荼乙醇提取物的毒性很小,具有較好的食用安全性.