教學(xué)設(shè)計(jì)·8基于生活視角的“乙醇(必修)”教學(xué)設(shè)計(jì)馬潔(江蘇省外囯語學(xué)校江蘇蘇州215104)摘要:從學(xué)生已有生活經(jīng)驗(yàn)岀發(fā),將化學(xué)學(xué)習(xí)置于真實(shí)的生活情境中進(jìn)行“乙醇”教學(xué)設(shè)計(jì),提供給學(xué)生學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì),使他們將化學(xué)學(xué)習(xí)放眼生活,用生活的眼光看化學(xué)。關(guān)鍵詞:乙醇;教學(xué)設(shè)計(jì);生活文章編號:1008-0546(2014)07-0059-04中圖分類號:G633文獻(xiàn)標(biāo)識碼:Bdoi:10.3969/j.issn.1008-0546.201407022教學(xué)思想無意識的狀態(tài)下形成的,他們?nèi)狈τ^察生活的習(xí)慣及化學(xué)與生活、化學(xué)與自然界都有著天然的血緣關(guān)探究意識。當(dāng)我們引領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)化學(xué)之門,會(huì)讓他們系,化學(xué)教學(xué)應(yīng)扎根于現(xiàn)實(shí)生活,對生活的意義進(jìn)行不斷觀察和探究身邊常見的物質(zhì),逐步感受到在這個(gè)探尋。高中生已具有許多的生活經(jīng)驗(yàn),其中包含大量物質(zhì)世界里,化學(xué)無所不在、無所不有。與化學(xué)有關(guān)的現(xiàn)象或問題,但這些生活經(jīng)驗(yàn)一般是在教學(xué)流程知識線生活線術(shù)引入課醇物理觀察實(shí)物、圖片飲料、重要溶劑搭建球棍模型,預(yù)測乙醇結(jié)構(gòu)深探究乙醇結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)探究:無水乙醇與鈉確定乙醇結(jié)構(gòu)制西藥醇化學(xué)性質(zhì)燃燒反應(yīng)實(shí)驗(yàn)探究:乙醇催化氧化模擬乙醇在體內(nèi)的氧化與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)火實(shí)驗(yàn)交警測酒駕]三、教學(xué)過程設(shè)計(jì)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖1.情境創(chuàng)設(shè),引出乙醇【魔術(shù)引入】對噴壺中的無色透明液體①有火噴火:用盛有酒精的噴壺向燃著的酒精燈上噴灑液體,連續(xù)曠三次。②產(chǎn)生了濃厚興趣,前排學(xué)無火噴火:用盛有酒精的噴壺向一支蘸有少量紫黑色固體的玻璃棒噴灑液體,生聞到了乙醇特殊的氣利用噴火比較震撼的噴三次。③將噴壺中的液體倒入燒杯中,向?qū)W生展示。脫口而出:“原來是酒/現(xiàn)象,激發(fā)學(xué)生興趣。講述]乙醇俗名酒精,酒是乙醇的水溶液。我國的酒文化博大精深從曹操何以解精!”憂,惟有杜康”,到李白“斗酒詩百篇”,無一不體現(xiàn)了“酒”作為一種飲品的社會(huì)價(jià)值2.觀察并歸納無水乙醇的物理性質(zhì)【投影】白酒、紅酒、啤酒、黃酒等圖片乙醇和水一樣都是無色透提問]各類酒中有濃度不等的乙醇,一些不法商販為牟利往酒中兌水,以次充明液體,且兩者互溶。豐富的圖片,增加教學(xué)好,為什么乙醇中兌水不易被察覺歸納乙醇的物理性質(zhì):直觀性。從現(xiàn)實(shí)生活中【投影】碘酒、護(hù)膚品、香水等圖片講述】乙醇是一種良好的有機(jī)溶劑。碘酒護(hù)膚品香水中都是利用了乙醇作無色透明、具有特殊香味提取素材激活學(xué)生感溶劑。的液仁【提問】請歸納乙醇的物理性質(zhì)中國煤化工水、與板書】一、乙醇的物理性質(zhì)CNMHG化學(xué)教與學(xué)2014年第7期2教學(xué)設(shè)計(jì)3.理論探究,認(rèn)識乙醇的結(jié)構(gòu)搭出兩種可能結(jié)構(gòu)【講述】我們已經(jīng)知道乙醇的分子式CH。。請同學(xué)們前后四人一小組,利用手中的球棍模型搭出乙醇分子可能的結(jié)構(gòu)分子式:CHO學(xué)生得到兩種結(jié)果產(chǎn)生認(rèn)知沖突。888Ⅱ【引導(dǎo)】比較兩種結(jié)構(gòu)氧原子的位置及氫原子的環(huán)境結(jié)構(gòu)式【交流討論】實(shí)驗(yàn)探究鈉與煤油水鈉保存在煤油中,可見鈉和煤油不反應(yīng),說明C-H鍵上的氫原子不能與鈉反應(yīng)乙醇和水三者反應(yīng)的2.鈉與水劇烈反應(yīng)并放出H2,說明O-H鍵上的情況,用價(jià)鍵理論類H匕推測乙醇的結(jié)構(gòu)。氫原子能與鈉反應(yīng)。結(jié)論:若鈉與無水乙醇反應(yīng),H0:三R。里媒油為結(jié)構(gòu)I,若兩者不反應(yīng),為結(jié)構(gòu)Ⅱ。實(shí)驗(yàn)】學(xué)生探究實(shí)驗(yàn):無水乙醇與鈉反應(yīng)通過對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的剖①觀察金屬鈉的保存方法【觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象】②向盛有2m無水乙醇的試管中投入一小粒小金屬鈉。鈉粒開始沉于無水乙醇底部,表面有無色氣泡緩析,學(xué)生積極思維,得【討論】從反應(yīng)的劇烈程度,鈉是否熔化鈉在液體中的位慢逸出,最終鈉粒消失液體仍為無色透明。出乙醇結(jié)構(gòu)。置等方面觀察此反應(yīng),對比鈉與水的反應(yīng)。從實(shí)驗(yàn)中得到什么啟【板書】二、乙醇的組成、結(jié)構(gòu)分子式:C2HOC-0-H結(jié)構(gòu)式通過結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡結(jié)構(gòu)簡式: CH CHOH或CHOH羥基:-OH式、球棍模型、比例模寫出乙醇的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式、電子式?！菊故尽恳掖挤肿忧蚬髂Ｐ汀⒈壤Ｐ托图由顚σ掖挤肿涌臻g結(jié)構(gòu)的認(rèn)【講述】在乙醇的結(jié)構(gòu)式中,有一個(gè)重要的基團(tuán):羥基(中國煤化工OH),它對乙醇的性質(zhì)有決定性作用HCNMHG化學(xué)教與學(xué)2014年第7期教學(xué)設(shè)計(jì)·8e4實(shí)驗(yàn)探究乙醇的化學(xué)性質(zhì)【板書】三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)書寫乙醇與金屬鈉的反應(yīng)理解反應(yīng)原理,并能與金屬鈉反應(yīng)2Na+2 CHICHOH→2 CHCE2ONa+H2↑舉一反三,靈活運(yùn)用?！疽龑?dǎo)】對比水與鈉的反應(yīng),寫出乙醇與鈉反應(yīng)的方程式【鞏固】乙醇鈉( CH CHONa)是制備巴比妥、苯巴比妥等書寫乙醇與金屬鈣的反應(yīng)同時(shí)體會(huì)到烴基對羥余種西藥的原料。乙醇還可以和其他活潑金屬反應(yīng),Ca+2 CH,,OH→C且CHO)Ca+H1基的影響如鎂、鉀、鈣等【展示】酒精燈。酒精燃燒放岀了熱量,利用了乙醇的可燃性,請同學(xué)寫出乙醇燃燒的化學(xué)方程式。書寫乙醇燃燒反應(yīng)感受化學(xué)科學(xué)為社會(huì)【講述】乙醇作為一種燃料,在生活中有著廣泛用途。乙醇 CHCH OH+302點(diǎn)燃,2C02+3HO進(jìn)步作出的貢獻(xiàn)。汽油更是能源界的新寵,不僅汽車,連飛機(jī)都喝上了乙醇乙醇汽油具有污染少,可再生等優(yōu)點(diǎn),節(jié)約了石油資源。【過渡】小酌怡情,暴飲傷身。乙醇在人體內(nèi)發(fā)生了哪些變化?乙醇酗酒·猝死傾聽】乙在脫氫的作用下被氧化成乙乙激發(fā)已有生活經(jīng)驗(yàn)·致癌醛再被氧化成乙酸,最后乙酸被氧化成二氧化碳引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生命和過量·損傷肝臟乙酶和水排出體外并放熱。乙醛有毒,在人體內(nèi)積累康損傷大腦會(huì)引發(fā)如心跳加速、臉紅嘔吐等中毒癥狀。適量,助消化活血,散寒,除疲勞三氧化碳水」【實(shí)驗(yàn)】下面我們模擬乙醇在人體中的變化做一個(gè)實(shí)驗(yàn),指從人體內(nèi)酶對乙醇的導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn):乙醇的催化氧化【觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象】①點(diǎn)燃酒精燈,取一根潔凈的銅絲在酒精燈的外焰上灼燒。/銅絲加熱后變黑生成氧化銅,趁熱放入無水乙催化氧化順利遷移到②把灼熱的銅絲迅速插入盛有3mL無水乙醇的試管中。醇中又生成紅色的銅試管口可以聞到刺激性氣實(shí)驗(yàn)探究銅絲催化乙味③重復(fù)上述操作步驟,聞液體的氣味醇的氧化反應(yīng)?！痉治觥竣?Cu+O2②CH4CH2OH+CuOCH CHO+Cu+H,O總反應(yīng)式:①+②x2催化劑培養(yǎng)學(xué)生通過對實(shí)驗(yàn)2CH_ CH_OH +O, A CHO+2H20的操作,觀察、分析【提間】乙醇在反應(yīng)中起什么作用(“氧化劑”或“還原【交流討論】自己得出結(jié)論的能力劑”)?這個(gè)反應(yīng)中,乙醇是還原劑,氧氣是氧化劑,銅是【Fash動(dòng)畫】乙醇催化氧化的斷鍵部位。催化劑,氧化銅是中間產(chǎn)物,氧氣把乙醇氧化成/慣。了乙醛。借助多媒體將抽象的斷鍵方式具體化觀看,聯(lián)系反應(yīng)思考。F=0-H H體驗(yàn)到化學(xué)的實(shí)用價(jià)醛基(CH或-CHO)是醛類物質(zhì)特有的基團(tuán),甲醛、乙醛分子中都含有醛基。講述】銀匠在焊接銀器時(shí),表面會(huì)生成黑色的氧化膜。他們通常把銀燒熱,馬上蘸一下酒精,銀會(huì)光亮如初!H中國煤化工CNMHG化學(xué)教與學(xué)2014年第7期2教學(xué)設(shè)計(jì)【過渡】乙醇還能被許多強(qiáng)氧化劑氧化。開始的噴火實(shí)驗(yàn)中玻璃棒上蘸取的是硫酸酸化的κMno固體,接觸乙醇后發(fā)生了劇烈的氧化反應(yīng),放出大量的熱,引發(fā)了燃燒。5C,H, OH+4KMn0,+6H SO. (W)聯(lián)想開始時(shí)老師演示的噴火實(shí)驗(yàn)。用實(shí)驗(yàn)解決生活問5CH COOH+4MnSo+2K2SO +1lH,O題,激起學(xué)生學(xué)習(xí)的又如交警用經(jīng)硫酸處理的硅膠(含cro3)檢査司機(jī)呼岀的興趣讀課本P70【拓展視野】氣體,根據(jù)硅膠顏色變化,判斷司機(jī)是否酒后駕車。3CH,OH +4CrO+6H,SO, ()3CH3 COOH +2Cr2(SO ),+ 9H,O【板書】12氧化反應(yīng)總結(jié)乙醇的氧化反應(yīng)認(rèn)識到條件不同產(chǎn)物不同。歸納乙醉幾種不同的a可燃性b.催化氧化c與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)【思考】①光亮的銅絲在酒精燈外焰加熱變黑,移到內(nèi)焰加熱恢cu→cuo→cu鞏固乙醇的催化氧化。復(fù)光亮,為什么?乙醇→乙醛→乙酸②黃酒久置會(huì)變酸,解釋原因?【課堂小結(jié)】知識線生活線乙醇物理性質(zhì)溶劑飲料制藥建構(gòu)新知識的網(wǎng)絡(luò)框架,提高課堂教學(xué)效率。以結(jié)構(gòu)乙醇為載體,認(rèn)識有機(jī)化合物學(xué)習(xí)的一般思路和自主整理歸納,完善知識體系燃燒反應(yīng)醇汽油方法。HH②①O-H制乙醛等催化氧化檢查酒駕四、教學(xué)反思參考文獻(xiàn)在教學(xué)活動(dòng)中,我設(shè)計(jì)了兩條線,一條是知識線,[1]王祖浩主編.普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書,化學(xué)2M必修模塊中的有機(jī)化學(xué)走的是典型代表物學(xué)習(xí)的線南京:江蘇教育出版社,2007索,只要求認(rèn)識乙醇的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、主要性質(zhì)(物[2]何雙安基于“生活化”理念的化學(xué)教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)化學(xué)理性質(zhì)、與水反應(yīng)、催化氧化和燃燒)等,有別于選修教學(xué),2012,(3):36模塊中官能團(tuán)類別學(xué)習(xí)的線索,教學(xué)時(shí)要注意把握深廣度,不必隨意加深拓寬。一條是生活線,乙醇是一種重要的有機(jī)化合物,在日常生活、醫(yī)療、工業(yè)生產(chǎn)等方面具有廣泛的用途。借助學(xué)生的生活背景和生活體驗(yàn),引導(dǎo)學(xué)生思考問題,在喚醒原有經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),推進(jìn)中國煤化工思考,提升學(xué)生的化學(xué)價(jià)值觀。CNMHG化學(xué)教與學(xué)2014年第7期