蘆筍皮乙醇提取物的抑菌活性研究

期刊名字：食品科學(xué)
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論文作者：馮翠萍，張培宜，張帥，李泠鸰
作者單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院
更新時(shí)間：2022-09-21
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論文簡(jiǎn)介

研究蘆筍皮乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、志賀氏菌、沙門(mén)氏菌和青霉、毛霉、黑曲霉的抑制作用,采用牛津杯法對(duì)不同質(zhì)量濃度的蘆筍皮乙醇提取物進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn).結(jié)果表明:蘆筍皮乙醇提取物對(duì)細(xì)菌和霉菌均有抑制作用,抑制細(xì)菌的能力明顯強(qiáng)于霉菌;對(duì)金黃色葡萄球菌最低抑制質(zhì)量濃度為1g/100mL,其余4種細(xì)菌均為5g/100mL,且隨著質(zhì)量濃度的增大抑菌作用增強(qiáng);對(duì)青霉、毛霉、黑曲霉的最低抑制質(zhì)量濃度分別為10、30、40g/100mL.

論文截圖

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