為了進(jìn)行乙醇含量的快速測(cè)定,近紅外光譜分析技術(shù)作為一種新興的快速檢測(cè)技術(shù),通過分析甲基、亞甲基、羥基的倍頻、組合頻,不同濃度的乙醇對(duì)紅外光具有不同的吸收率.選擇1250nm～1350hm光譜段作為乙醇濃度的分析譜段,提出了一種新型的便攜式紅外光譜檢測(cè)儀控制方案,建立快速測(cè)定乙醇含量的近紅外光譜法.實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)該檢測(cè)方法具有較好的穩(wěn)定性,可以對(duì)乙醇含量進(jìn)行準(zhǔn)確、快速、便捷的檢測(cè),滿足食品質(zhì)量控制的要求.