星級(jí)飯店設(shè)計(jì)與評(píng)定 作者：安勇，張正祥，李湘軍 編著 出版時(shí)間： 2013年版 內(nèi)容簡(jiǎn)介 安勇、張正祥、李湘軍編著的《星級(jí)飯店設(shè)計(jì)與評(píng)定》既有對(duì)最新版《星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)》的核心解讀，也有 對(duì)星級(jí)飯店的前期策劃分析與設(shè)計(jì)流程、設(shè)計(jì)重點(diǎn)的 把控。既是對(duì)星級(jí)飯店設(shè)計(jì)管理與飯店經(jīng)營(yíng)的對(duì)接，更 是 從星評(píng)角度對(duì)設(shè)計(jì)的反思，力求在前因后果之間架起 通途。本書探索性地提出“主題飯店”的概念，從星評(píng) 角 度擴(kuò)展設(shè)計(jì)的廣度與深度，呼吁“個(gè)性特色”與”文 化 內(nèi)涵”的新突破。 《星級(jí)飯店設(shè)計(jì)與評(píng)定》的特點(diǎn)有3個(gè)：一是將 看似不連貫的星級(jí)飯店前期的設(shè)計(jì)、策劃與后期的星級(jí)飯店評(píng)定連為一體來 思 考，把最初的出發(fā)點(diǎn)與最終的目標(biāo)融為一體，但又不 僅僅是按圖索驥、依葫蘆畫瓢，而是尋找其間的創(chuàng)意空 間， 發(fā)揮策劃與設(shè)計(jì)創(chuàng)作的想象空間。二是重點(diǎn)突出，案 例豐富。既有公共區(qū)域“面臉部位”的大堂與星級(jí)飯店 基 本組成單位的客房部分的詳述，又有諸如辦公、廚房 等后勤區(qū)域的描述，全面系統(tǒng)地反映了作者對(duì)星級(jí)飯店 設(shè) 計(jì)與《星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)》的理解與把握。三是具有突破性， 在設(shè)計(jì)與評(píng)定之間尋找新的突破口，使星級(jí)飯店設(shè)計(jì)更 加 多樣化，既能較好地避免違規(guī)的可能，又符合飯店個(gè) 性 發(fā)展的趨勢(shì)。 目錄 序言 第1章 飯店星級(jí)評(píng)定 第一節(jié) 飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展歷程 第二節(jié) 飯店星級(jí)評(píng)定的意義 第三節(jié) 飯店星級(jí)評(píng)定程序 第四節(jié) 最新版《星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)》核心精神解讀 一、2010版《星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容 二、2010版《星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)飯店各區(qū)域的功能做的關(guān)鍵性引導(dǎo) 第2章 星級(jí)飯店的策劃 第一節(jié) 前期策劃 一、飯店市場(chǎng)分析 二、飯店產(chǎn)品定位 第二節(jié) 設(shè)計(jì)分析 一、規(guī)模分析 二、空間及面積分析 三、功能區(qū)域劃分 四、流線分析 五、設(shè)施配置分析 第3章 星級(jí)飯店設(shè)計(jì) 第一節(jié) 設(shè)計(jì)的價(jià)值 第二節(jié) 設(shè)計(jì)流程 第三節(jié) 星級(jí)飯店的設(shè)計(jì)重點(diǎn) 一、前廳部分 二、客房部分 三、餐飲部分 四、特色設(shè)施 第四節(jié) 星級(jí)飯店陳設(shè)設(shè)計(jì) 一、室內(nèi)陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計(jì)在星級(jí)飯店設(shè)計(jì)中的地位和作用 二、陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計(jì)的分類 三、星級(jí)飯店中陳設(shè)藝術(shù)設(shè)計(jì)的原則與運(yùn)用 第五節(jié) 從星評(píng)角度反思設(shè)計(jì) 一、從2010版《星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)》看高星級(jí)飯店的設(shè)計(jì) 二、五星級(jí)飯店設(shè)計(jì)中的錯(cuò)誤和“頂格”設(shè)計(jì) 三、高科技、高環(huán)?！埖暝O(shè)計(jì)的趨勢(shì) 第4章 星級(jí)飯店的主題設(shè)計(jì) 第一節(jié) 主題設(shè)計(jì)的意義 第二節(jié) 設(shè)計(jì)主題的研究 第三節(jié) 設(shè)計(jì)主題的塑造 附錄 旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定(GB／T 14308—2010) 參考文獻(xiàn) 后記