簡述了餐飲廢油( WCO)轉(zhuǎn)化為生物柴油的反應(yīng)原理，比較了利用WCO轉(zhuǎn)化制備生物柴油的各種方法，主要有均相轉(zhuǎn)化法(包括酸催化法、堿催化法和酸堿兩步催化法)、非均相轉(zhuǎn)化法(包括固體堿催化法、固體酸催化法)、酶催化法、超臨界轉(zhuǎn)化法等，分析了不同方法的特點(diǎn)。