以重慶火鍋廢油為原料,甲醇為?；荏w,凱泰固定化脂肪酶為催化劑,采用固定床反應(yīng)體系研究了生物酶法催化餐飲廢油制備生物柴油的工藝.結(jié)果表明,經(jīng)過頇處理的火鍋廢油,分3次投加甲醇、正己烷用量10％、含水率10％、生物酶用量20％、水浴溫度47.5℃,于高徑比為12.5:1.0、柱流速為0.6 mL/min的固定床裝置中反應(yīng)24 h,生物柴油產(chǎn)率達76.5％.采用減壓蒸餾方法精制后生物柴油產(chǎn)率可達90％以上,說明生物酶法催化火鍋廢油制備生物柴油工業(yè)化生產(chǎn)具有可行性.