活力營(yíng)養(yǎng)市爆在中國(guó)文/麗清目前,以活力營(yíng)養(yǎng)概念為指導(dǎo)的產(chǎn)品在市場(chǎng)上擁有明威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證,他們?cè)诼暶髦姓J(rèn)定大豆蛋白有利于運(yùn)動(dòng)訓(xùn)顯優(yōu)勢(shì)。截至2012年6月,高達(dá)94%的全球市場(chǎng)份額讓活力練后骨骼肌蛋白質(zhì)的保持、修復(fù)與合成。支撐舒萊活力營(yíng)營(yíng)養(yǎng)已然成為一股浪潮,為企業(yè)帶來(lái)無(wú)限商機(jī)。作為世界養(yǎng)概念的正是大豆蛋白,其能提供肌肉生長(zhǎng)發(fā)育的全部必經(jīng)濟(jì)發(fā)展引擎的中國(guó),在其中的表現(xiàn)更為突出。根據(jù)最新需氨基酸,是各類(lèi)健康生活方式所需產(chǎn)品中的重要成分。市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù),2006-2011年,中國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)年均增由于大豆蛋白能夠被廣泛獲取的特性,其又更加受到歡長(zhǎng)16%,高于全球同期的9%;而體重管理的代餐減肥產(chǎn)品迎。融合體重控制與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng),舒萊大豆蛋白有助于男性市場(chǎng)年均增長(zhǎng)37%,高于全球同期5%。作為活力營(yíng)養(yǎng)兩大與女性在抗阻訓(xùn)練中增加肌肉量并保護(hù)肌肉組織免受運(yùn)動(dòng)分支,運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)和體重管理均在中國(guó)表現(xiàn)出數(shù)倍于全球增中的氧化損傷。此外,其富含的大豆分離蛋白(ISP)可幫長(zhǎng)率的走勢(shì)。更值得一提的是,代餐減肥產(chǎn)品在中國(guó)僅為助體重控制者增強(qiáng)飽腹感,維持肌肉并減少脂肪少數(shù)企業(yè)所主導(dǎo)。良好的增長(zhǎng)前景和較少的競(jìng)爭(zhēng)者令中國(guó)舒萊公司大中華區(qū)經(jīng)理趙紅指出:“活力營(yíng)養(yǎng)雖已是的活力營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)魅力無(wú)限市場(chǎng)主流,但全球范圍內(nèi)未開(kāi)發(fā)的活力營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)價(jià)值估計(jì)而活力營(yíng)養(yǎng)( Active Nutrition),正是大豆原料食品配已接近130億美元?！庇纱丝梢?jiàn),在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),活力料領(lǐng)導(dǎo)者舒萊公司( Solae)所崇尚的概念。40多年的專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)前景廣闊技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)歷史讓舒萊擁有一雙銳利的眼睛,準(zhǔn)確捕記者獲悉,作為市場(chǎng)佼佼者,舒萊公司以尖端科技為捉到市場(chǎng)的兩大主流——體重控制與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng),而“活力強(qiáng)大后盾,成功研發(fā)的大豆蛋白給予了中國(guó)企業(yè)更為優(yōu)營(yíng)養(yǎng)”就是這兩者的完美融合。在此概念引領(lǐng)下的舒萊大化的選擇。以此為武器,目光長(zhǎng)遠(yuǎn)的中國(guó)企業(yè)不僅可以豆蛋白,能幫助企業(yè)應(yīng)對(duì)日趨多元化的消費(fèi)訴求,提供更把握迅速成長(zhǎng)的體重控制和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)類(lèi)市場(chǎng),還可以吸多健康益處,從而成為新興活力營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)引更多擁有復(fù)合型、多樣化需求的消費(fèi)者,占領(lǐng)市場(chǎng)的大豆蛋白作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其功效已得到美國(guó)運(yùn)至高點(diǎn)。麗動(dòng)醫(yī)學(xué)學(xué)院、美國(guó)膳食協(xié)會(huì)與加拿大營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)等幾大權(quán)DOl:10.3969 J.Issn.1000-1085.2012.19.003家,因?yàn)橄嗤恼{(diào)味料,不同的生產(chǎn)廠(chǎng)家所加工出的成品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)連鎖化在不同程度上都會(huì)有所不同,就味精來(lái)說(shuō),不同廠(chǎng)家所生快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明,只有發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng),發(fā)揮其產(chǎn)的味精的咸度,鮮度都有可能不同?？傊?只要攻克生規(guī)模效益以及規(guī)模優(yōu)勢(shì),才能滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的需求,并產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化這個(gè)難關(guān),中式商務(wù)快餐定能與“洋快餐且能在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的餐飲市場(chǎng)中占有自己的一席之地平分秋色。實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng),最重要的是要保證所有連鎖店都能提供質(zhì)菜肴成品藝術(shù)化量相同的產(chǎn)品,同時(shí)還要在店面設(shè)計(jì)、基礎(chǔ)設(shè)施、門(mén)店文中國(guó)人一直都是很講究美感的,僅僅把食材弄熟并化、人員培訓(xùn)等方面做到統(tǒng)一、規(guī)范。在這方面,“真功不是烹飪,烹飪技術(shù)其實(shí)最重要的是把食材轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N藝夫”直營(yíng)化連鎖的經(jīng)驗(yàn)值得重視。他們不開(kāi)展分店加盟業(yè)術(shù)品。同時(shí),餐具在中國(guó)飲食文化中也具有獨(dú)特的藝術(shù)價(jià)務(wù),所有“真功夫”分店均為真功夫餐飲管理有限公司直值,要充分體現(xiàn)。這樣,才能使消費(fèi)者在填飽肚子的同屬分店。由于不開(kāi)放加盟,保證了管理的統(tǒng)一性以及和產(chǎn)時(shí),獲得視覺(jué)和味覺(jué)上的雙重享受。其實(shí),如何使消費(fèi)者品質(zhì)量的穩(wěn)定性在享用快餐過(guò)程中獲得這樣一種美的感受,恰恰需要我們(作者單位,北中國(guó)煤化工理學(xué)院)不斷地深入研究和探討。DOI:1039CNMHG2012/19 CHINA FOOD·19