2013年.13442安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)產(chǎn)中,需要同時(shí)添加幾種甜味劑才能提高食品的甜度,因此采取豐富的教學(xué)手段來提高這門課的教學(xué)效果。第- - ,可針需要從整體上進(jìn)行補(bǔ)充編寫;②教材普遍缺少食品添加劑的對(duì)部分內(nèi)容開設(shè)一-定的實(shí)驗(yàn)課 ,通過實(shí)驗(yàn)操作來補(bǔ)充課堂授應(yīng)用,因此需要補(bǔ)充使用方法的要點(diǎn)和注意事項(xiàng);③教材普課造成的不足;第二,采取“走出去”的教學(xué)手段,盡可能帶領(lǐng)遍與時(shí)代的發(fā)展脫節(jié),當(dāng)前食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)GB2760已經(jīng)學(xué)生參觀食品企業(yè),使他們了解食品添加劑的使用現(xiàn)狀,同存在2011版,而大多教材上介紹的還是2007版;④教材缺少時(shí)課后給學(xué)生分派任務(wù),使他們?nèi)フ{(diào)查市場(chǎng)上銷售的一些食食品添加劑的檢驗(yàn)和毒理學(xué)評(píng)價(jià)知識(shí),當(dāng)前食品添加劑問題品的標(biāo)簽,并進(jìn)行歸類、總結(jié);第三,采取“引進(jìn)來”的方式,邀頻出,應(yīng)使食品專業(yè)學(xué)生了解如何檢驗(yàn)食品添加劑及如何對(duì)請(qǐng)專家學(xué)者、企業(yè)工程師、業(yè)內(nèi)行家來到學(xué)校,開展專題講其進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)。座,為學(xué)生講述前沿的科研成果、實(shí)用的應(yīng)用技術(shù)和先進(jìn)的2.2教學(xué)方式單一高校食 品添加劑課程的教學(xué)方式較為發(fā)展理念。通過采取這3種的理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)手段,將傳統(tǒng),-般采用單一的純理論教學(xué)進(jìn)行授課。理論教學(xué)能夠使學(xué)生對(duì)食品添加劑的作用及應(yīng)用認(rèn)識(shí)得更加深刻。使學(xué)生更加明確課程的知識(shí)點(diǎn)，了解并掌握各種類型的添加3.3 采取靈活的考核方式 成績(jī)考核是教學(xué)過程的一 個(gè)重劑。但是由于食品添加劑課程具有實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn),課程教要環(huán)節(jié),食品添加劑課程的考核可采取靈活的考核方式,如學(xué)內(nèi)容與食品生產(chǎn)應(yīng)用緊密結(jié)合,加上學(xué)生在平常生活中對(duì)平時(shí)考核和期末考核相結(jié)合的方式,這種方式能夠提高學(xué)生食品添加劑都有一-定的了解,這些因素就要求教師具有發(fā)散的學(xué)習(xí)效率,調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。平時(shí)考核可采取查看的思維,能夠靈活地改變教學(xué)方式,增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,提課堂筆記，進(jìn)行過程測(cè)驗(yàn),提交章節(jié)小論文等方式進(jìn)行,期末高學(xué)生的認(rèn)識(shí)度?？荚嚳煽疾鞂W(xué)生知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，是否進(jìn)行了系統(tǒng)復(fù)習(xí)2.3教學(xué)課時(shí)短高校的食品 添加劑課程基本為30 ~40等。通過這種靈活多變的考核方式,可加強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌個(gè)學(xué)時(shí),但由于食品添加劑課程的知識(shí)點(diǎn)較多、內(nèi)容較散,又握程度,起到提高教學(xué)效果的目的。因教材多為不同類型食品添加劑的簡(jiǎn)要介紹,與實(shí)際食品生4結(jié)語(yǔ)產(chǎn)應(yīng)用銜接不緊密,- -般授課多圍繞知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講解,從而隨著食品工業(yè)發(fā)展,食品添加劑也會(huì)隨之產(chǎn)生很大的變?cè)斐闪私虒W(xué)課時(shí)嚴(yán)重不足,也間接影響了食品添加劑課程的化,未來甚至可能會(huì)形成一門獨(dú)立的專業(yè)學(xué)科。因此,食品教學(xué)效果。添加劑課程(的教學(xué)也要緊跟時(shí)代的發(fā)展,進(jìn)行必要的更新,.3教學(xué)方 法和手段的改革這就要求授課教師要實(shí)時(shí)關(guān)注食品學(xué)科的發(fā)展,了解食品工3.1 更新教學(xué)內(nèi)容 食品添加劑的應(yīng)用與開發(fā)屬于我國(guó)的業(yè)的現(xiàn)狀，在授課過程中通過列舉實(shí)例或科研前言情況來加新興產(chǎn)業(yè),隨著各種添加劑在食品中的廣泛應(yīng)用,出現(xiàn)了飼以講解,從而提高同學(xué)們的認(rèn)知度。此外,各教師同行之間料添加劑、化I原料冒用食品添加劑的現(xiàn)象,引起了消費(fèi)者也要增進(jìn)交流,學(xué)習(xí)他人先進(jìn)的教學(xué)工作經(jīng)驗(yàn),從而在以后的極大恐慌,也造成了當(dāng)前食品添加劑不被廣大消費(fèi)者接受的教學(xué)工作中改善課程的教學(xué)效果,提高教學(xué)質(zhì)量。的狀況,消費(fèi)者一度認(rèn)為添加了食品添加劑的食品為不安全參考文獻(xiàn)食品。因此在食品添加劑的教學(xué)過程中,授課老師需及時(shí)掌[1]郝利平,聶乾忠,陳永泉,等食品添加劑[ M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2009.握當(dāng)前食品添加劑現(xiàn)狀,實(shí)時(shí)了解食品添加劑的研發(fā)應(yīng)用情2]袁海娜，尤玉如.食品添加劑課程教學(xué)改革與實(shí)踐[J].浙江科技學(xué)院況,不斷地更新課程授課內(nèi)容,解答同學(xué)們學(xué)習(xí)中的疑惑,提學(xué)報(bào) ,2011 ,23(1):71 -75.3]李術(shù)李和平，規(guī)建吞，皇春，王斌,等高職教育食品添加劑課程教學(xué)方法的實(shí)踐高課程的教學(xué)效果。2010.212(6):71-74.與探索[]，農(nóng)產(chǎn)品加工,2010:212()271 ;, 中國(guó)輕工教育，3.2豐富教學(xué)手段 傳統(tǒng)的理論教學(xué) 方式被譽(yù)為“填鴨式"[4]李昌文,趙學(xué)偉食品添加劑課程教學(xué)改革探索[J]教育,早已不適合當(dāng)今的素質(zhì)教育模式,食品添加劑課程內(nèi).2008(1):67,73. :[5] 鄭立紅李春華食品添加劑課程的教學(xué)改革與實(shí)踐[J].河北科技師容多,涉及應(yīng)用原理、分子結(jié)構(gòu)、使用注意事項(xiàng)、應(yīng)用效果圖范學(xué)院學(xué)報(bào)2008(3) :68 -71.片,授課時(shí)如果單憑書本很難達(dá)到預(yù)想的教學(xué)效果,因此需(上接第13440頁(yè))問題,積極糾正和改變,確定好自身的辦學(xué)宗旨和教育模式，知識(shí)和較高的實(shí)踐能力為步人社會(huì)奠定良性基礎(chǔ)。此外,必注重與企業(yè)政府等方面的溝通與聯(lián)系,同時(shí)大力進(jìn)行教育須轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念,樹立好正確的人生觀、價(jià)值觀和就業(yè)觀?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè),提高學(xué)生整體素質(zhì),就能達(dá)到社會(huì)發(fā)展的需認(rèn)清當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),更好地把握就業(yè)機(jī)會(huì),克服畏難心理，求,提高自身的辦學(xué)質(zhì)量,從而為我國(guó)的現(xiàn)代化發(fā)展提供人樹立奉獻(xiàn)精神。應(yīng)以正確的價(jià)值觀為導(dǎo)向,以專業(yè)的理論知才支持。識(shí)和實(shí)踐能力為基礎(chǔ),使自己成為一名社會(huì)所需要的人才。[1]鐘亮環(huán)，劉小虹以社會(huì)需求為導(dǎo)向培養(yǎng)市場(chǎng)適銷人才[J].中醫(yī)藥管理雜志2008(6) :47.邊疆民族地區(qū)的人才培養(yǎng)直接關(guān)系到該地區(qū)的社會(huì)和[2]繆麗婭.21世紀(jì)十學(xué)生的它合事質(zhì)馬甘垃關(guān)「11.安慶師范學(xué)院學(xué)報(bào),經(jīng)濟(jì)發(fā)展,間接影響到全面建設(shè)小康社會(huì)的實(shí)行。目前該地2012(2):157中國(guó)煤化工區(qū)高校的人才培養(yǎng)存在多種問題但只要其本身認(rèn)識(shí)到這些3]李玲.加強(qiáng)校CNMH G. 北京城市學(xué)院學(xué)報(bào),207(3):43..