·教學(xué)設(shè)計基于生活視角的“乙醇(必修)”教學(xué)設(shè)計馬潔(江蘇省外國語學(xué)校江蘇蘇州215104)摘要:從學(xué)生已有生活經(jīng)驗出發(fā),將化學(xué)學(xué)習(xí)置于真實的生活情境中進(jìn)行“乙醇”教學(xué)設(shè)計,提供給學(xué)生學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會,使他們將化學(xué)學(xué)習(xí)放眼生活,用生活的眼光看化學(xué)關(guān)鍵詞:乙醇;教學(xué)設(shè)計;生活文章編號:1008-056(2014)07-0059-0中圖分類號:G633.文獻(xiàn)標(biāo)識碼:Bdoi:10.39.ss.100-046201407.022一、教學(xué)思想無意識的狀態(tài)下形成的,他們?nèi)狈τ^察生活的習(xí)慣及化學(xué)與生活、化學(xué)與自然界都有著天然的血緣關(guān)探究意識。當(dāng)我們引領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)化學(xué)之門,會讓他們系,化學(xué)教學(xué)應(yīng)扎根于現(xiàn)實生活,對生活的意義進(jìn)不斷觀察和探究身邊常見的物質(zhì)逐步感受到在這個探尋。高中生已具有許多的生活經(jīng)驗,其中包含大量物質(zhì)世界里,化學(xué)無所不在無所不有。與化學(xué)有關(guān)的現(xiàn)象或問題,但這些生活經(jīng)驗一般是在二、教學(xué)流程知識線生活線魔術(shù)引入課題醇物理性質(zhì)觀察實物、圖片飲料、重要溶劑探究乙醇結(jié)構(gòu)搭建球棍模型,預(yù)測乙醇結(jié)構(gòu)實驗探究:無水乙醇與鈉確定乙醇結(jié)構(gòu)制西藥乙醇化學(xué)性質(zhì)燃燒反應(yīng)燃料、乙醇汽油實驗探究:乙醇催化氧化模擬乙醇在體內(nèi)的氧化與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)噴火實驗交警測酒駕三、教學(xué)過程設(shè)計教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖1.情境創(chuàng)設(shè),引出乙醇【魔術(shù)引入】對噴壺中的無色透明液體無火噴火:用盛有酒精的噴壺向一支蘸有少量紫黑色固體的玻璃棒噴灑液,生聞到了乙醇特殊的氣利用噴火比較震撼的連噴三次。③將噴壺中的液體倒入燒杯中,向?qū)W生展示。精深,從曹操味,脫口而出:“原來是酒現(xiàn)象,激發(fā)學(xué)生興趣?！局v述】乙醇俗名酒精,酒是乙醇的水溶液。我國的酒文化博大精深從曹操何以解精!”憂惟有杜康”,到李白“斗酒詩百篇”,無一不體現(xiàn)了“酒作為一種飲品的社會價值。理性質(zhì)2.觀察并歸納無水乙醇的物理性質(zhì)【投影】白酒、紅酒、啤酒、黃酒等圖片。乙醇和水一樣都是無色透【提問】各類酒中有濃度不等的乙醇,一些不法商販為牟利往酒中兌水,以次充明液體,且兩者互溶。豐富的圖片增加教學(xué)好,為什么乙醇中兌水不易被察覺?【投影】碘酒、護(hù)膚品、香水等碘歸納乙醇的物理性質(zhì):直觀性。從現(xiàn)實生活中【講述】乙醇是一種良好的有機(jī)溶劑。碘酒、護(hù)膚品、香水中都是利用了乙醇作無色、透明、具有特殊香味提取素材,激活學(xué)生感溶劑的液體,易揮發(fā)、密度小于受性?！咎釂枴空垰w納乙醇的物理性質(zhì)。水、與水以任意比互溶?！景鍟恳弧⒁掖嫉奈锢硇再|(zhì)化學(xué)教與學(xué)2014年第7期59教學(xué)設(shè)計3理論探究,認(rèn)識乙醇的結(jié)構(gòu)【講述】我們已經(jīng)知道乙醇的分子式CH搭出兩種可能結(jié)構(gòu):請同學(xué)們前后四人一小組,利用手中的球棍模型搭出乙醇分子可能的結(jié)構(gòu)。分子式:C2H學(xué)生得到兩種結(jié)果產(chǎn)生認(rèn)知沖突。Ⅱ【引導(dǎo)】比較兩種結(jié)構(gòu)氧原子的位置及氫原子的環(huán)境:結(jié)構(gòu)式:【交流討論】:實驗探究鈉與煤油、HC0HHH水1.鈉保存在煤油中,可見鈉和煤油不反應(yīng),說明乙醇和水三者反應(yīng)的 HH-H鍵上的氫原子不能與鈉反應(yīng)。2.鈉與水劇烈反應(yīng)并放出H2,說明O-H鍵上的情況,用價鍵理論類 HHH氫原子能與鈉反應(yīng)。結(jié)論:若鈉與無水乙醇反應(yīng),比推測乙醇的結(jié)構(gòu)。HHH煤油為結(jié)構(gòu)1,若兩者不反應(yīng),為結(jié)構(gòu)Ⅱ?！緦嶒灐繉W(xué)生探究實驗:無水乙醇與鈉反應(yīng)①觀察金屬鈉的保存方法;通過對實驗現(xiàn)象的剖【觀察記錄實驗現(xiàn)象】②向盛有2m無水乙醇的試管中投入一小粒小金屬鈉。鈉粒開始沉于無水乙醇底部,表面有無色氣泡緩析,學(xué)生積極思維,得【討論】從反應(yīng)的劇烈程度,鈉是否熔化、鈉在液體中的位慢逸出,最終鈉粒消失,液體仍為無色透明。出乙醇結(jié)構(gòu)。置等方面觀察此反應(yīng),對比鈉與水的反應(yīng)。從實驗中得到什么啟示?【板書】二、乙醇的組成、結(jié)構(gòu)分子式:C2HO HH HH結(jié)構(gòu)式:結(jié)構(gòu)簡式:CHCH2OH或C2HOH通過結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡羥基:-H式、球棍模型、比例模寫出乙醇的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式、電子式?！菊故尽恳掖挤肿忧蚬髂Ｐ?、比例模型型加深對乙醇分子空間結(jié)構(gòu)的認(rèn)識?！局v述】在乙醇的結(jié)構(gòu)式中,有一個重要的基團(tuán):羥基(質(zhì)OH),它對乙醇的性質(zhì)有決定性作用?；瘜W(xué)教與學(xué)2014年第7期教學(xué)設(shè)計4實驗探究乙醇的化學(xué)性質(zhì)【板書】三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)書寫乙醇與金屬鈉的反應(yīng):理解反應(yīng)原理,并能1)與金屬鈉反應(yīng) 2Na+2CH,CH2OH-2CH,CH2ONa+【引導(dǎo)】對比水與鈉的反應(yīng),寫出乙醇與鈉反應(yīng)的方程式。書寫乙醇與金屬鈣的反應(yīng)舉一反三,靈活運用?！眷柟獭恳掖尖c(CHCH2ONa)是制備巴比妥、苯巴比妥等同時體會到烴基對羥二十余種西藥的原料。乙醇還可以和其他活潑金屬反應(yīng),Ca+2chch2Oh→chh2a+H2↑基的影響。如鎂、鉀、鈣等【展示】酒精燈酒精燃燒放出了熱量,利用了乙醇的可燃性,請同學(xué)寫出乙醇燃燒的化學(xué)方程式。書寫乙醇燃燒反應(yīng):感受化學(xué)科學(xué)為社會【講述】乙醇作為一種燃料,在生活中有著廣泛用途乙醇cCH2OH+30點燃2cO2+32進(jìn)步作出的貢獻(xiàn)。汽油更是能源界的新寵,不僅汽車,連飛機(jī)都喝上了乙醇。乙醇汽油具有污染少,可再生等優(yōu)點,節(jié)約了石油資源?！具^渡】小酌怡情,暴飲傷身。乙醇在人體內(nèi)發(fā)生了哪些變化乙醇酗酒·猝死化【傾聽】乙醇在脫氫酶的作用下被氧化成乙醛,乙致癌酶醛再被氧化成乙酸,最后乙酸被氧化成二氧化碳激發(fā)已有生活經(jīng)驗,引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生命和過量損傷肝臟乙酶和水排出體外并放熱。乙醛有毒在人體內(nèi)積累·損傷大腦會引發(fā)如心跳加速臉紅、嘔吐等中毒癥狀。健康。適量助消化活血,散寒,除疲勞二氧化碳水【實驗】下面我們模擬乙醇在人體中的變化做一個實驗,指導(dǎo)學(xué)生實驗:乙醇的催化氧化【觀察記錄實驗現(xiàn)象】從人體內(nèi)酶對乙醇的①點燃酒精燈,取一根潔凈的銅絲在酒精燈的外焰上灼燒。銅絲加熱后變黑,生成氧化銅,趁熱放入無水乙催化氧化順利遷移到7醇中又生成紅色的銅,試管口可以聞到刺激性氣實驗探究銅絲催化乙②把灼熱的銅絲迅速插入盛有3mL無水乙醇的試管中。味③重復(fù)上述操作步驟,聞液體的氣味。醇的氧化反應(yīng)?！痉治觥竣?Cu+O22CuO 2CH,CH,OH+CuOCH,CHO+Cu+總反應(yīng)式:①+②催化劑培養(yǎng)學(xué)生通過對實驗的操作,觀察、分析【提問】乙醇在反應(yīng)中起什么作用(“氧化劑”或“還原【交流討論】劑”自己得出結(jié)論的能力【 Flash動畫】乙醇催化氧化的斷鍵部位。這個反應(yīng)中,乙醇是還原劑,氧氣是氧化劑和習(xí)慣。催化劑,氧化銅是中間產(chǎn)物,氧氣把乙醇氧化成水了乙醛。借助多媒體將抽象的醛基斷鍵方式具體化。 HH HCCOHH觀看,聯(lián)系反應(yīng)思考。體驗到化學(xué)的實用價值。醛基(或-CHO)是醛類物質(zhì)特有的基團(tuán),甲醛、乙醛分子中都含有醛基?！局v述】銀匠在焊接銀器時,表面會生成黑色的氧化膜。他們通常把銀燒熱,馬上蘸一下酒精,銀會光亮如初!化學(xué)教與學(xué)2014年第7期61教學(xué)設(shè)計【過渡】乙醇還能被許多強(qiáng)氧化劑氧化。開始的噴火實驗中玻璃棒上蘸取的是硫酸酸化的KMnO固體,接觸乙醇后發(fā)生了劇烈的氧化反應(yīng),放出大量的熱,引發(fā)了燃燒。5c2hoh+4kmn+62SO(濃)→聯(lián)想開始時老師演示的噴火實驗。用實驗解決生活問 5CH,COOH+4MnSO4+2K2SO4+11H2O題,激起學(xué)生學(xué)習(xí)的又如交警用經(jīng)硫酸處理的硅膠(含CrO3)檢查司機(jī)呼的閱讀課本70【拓展視野】興趣。氣體,根據(jù)硅膠顏色變化,判斷司機(jī)是否酒后駕車。3c2hoh+4cro3+6h2SO(濃)→ 3CH,COOH +2Cr2()+9H2O【板書】2)氧化反應(yīng)產(chǎn)物不同歸納乙醇幾種不同的總結(jié)乙醇的氧化反應(yīng),認(rèn)識到條件不同,產(chǎn)物不同。氧化反應(yīng)a可燃性b催化氧化c與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)【思考】①光亮的銅絲在酒精燈外焰加熱變黑,移到內(nèi)焰加熱恢cu→cuo→cu復(fù)光亮,為什么?乙醇→乙醛→乙酸鞏固乙醇的催化氧化。②黃酒久置會變酸,解釋原因?【課堂小結(jié)】知識線生活線乙醇物理性質(zhì)溶劑飲料與鈉反應(yīng)制藥建構(gòu)新知識的網(wǎng)絡(luò)框架,提高課堂教學(xué)效率。以自主整理歸納,完善結(jié)構(gòu)乙醇為載體,認(rèn)識有機(jī)化合物學(xué)習(xí)的一般思路和燃燒反應(yīng)乙醇汽油知識體系。方法。 O-H制乙醛等-③催化氧化檢查酒駕四、教學(xué)反思參考文獻(xiàn)在教學(xué)活動中,我設(shè)計了兩條線,一條是知識線[]王祖浩主編.普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書·化學(xué)2[M]必修模塊中的有機(jī)化學(xué)走的是典型代表物學(xué)習(xí)的線南京:江蘇教育出版社,2007索,只要求認(rèn)識乙醇的組成、結(jié)構(gòu)特點、主要性質(zhì)([2]何雙安基于“生活化”理念的化學(xué)教學(xué)活動設(shè)計[化學(xué)理性質(zhì)、與水反應(yīng)、催化氧化和燃燒)等,有別于選修教學(xué),2012,(3):36模塊中官能團(tuán)類別學(xué)習(xí)的線索,教學(xué)時要注意把握深廣度,不必隨意加深拓寬。一條是生活線,乙醇是一種重要的有機(jī)化合物,在日常生活、醫(yī)療、工業(yè)生產(chǎn)等方面具有廣泛的用途。借助學(xué)生的生活背景和生活體驗,引導(dǎo)學(xué)生思考問題,在喚醒原有經(jīng)驗的同時,推進(jìn)思考,提升學(xué)生的化學(xué)價值觀。62化學(xué)教與學(xué)2014年第7期