近期,＂地溝油＂多次出現(xiàn)在人民群眾的視線中,這是由于媒體根據(jù)長時間的跟蹤調(diào)查,終于查到地溝油竟然回流到了我們的餐桌上。地溝油是質(zhì)量極為低劣的非食用油,其中重金屬等含量嚴(yán)重超標(biāo),人類長期攝入后,會誘發(fā)癌癥等疾病。為了公眾的身體健康,我們要迅速鑒別出地溝油,一方面可為對地溝油的監(jiān)督檢驗提供技術(shù)支持,另一方面希望能鑒別出地溝油的主要成分,看能不能變廢為寶。我們摸索著各種實(shí)驗方法,把油脂中的鈉離子迅速萃取出來,并使用原子吸收法光譜法來測定地溝油中鈉元素的含量,實(shí)驗結(jié)果表明原子吸收法光譜法可以作為鑒別地溝油的一種使用方法。