飼料添加劑與無公害畜產(chǎn)品孫鳳俊孫海霞劉春龍( 中國科學院黑龍江農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所哈爾濱150040)摘要隨著生活水平的提高人們越來越關(guān)注食品安全。飼料添加劑的應(yīng)用對提高動物生產(chǎn)性能、增強抗病力和提高經(jīng)濟效益發(fā)揮了巨大的作用。然而也帶來了由于應(yīng)用添加劑用量不當而造成污染環(huán)境和使畜產(chǎn)品的藥殘量高而危害人類健康等問題。從飼料添加劑的發(fā)展歷史、應(yīng)用現(xiàn)狀和我國飼料添加劑存在的問題分析了飼料添加劑的未來發(fā)展趨勢提出應(yīng)以環(huán)境保護和畜產(chǎn)品安全為重點。關(guān)鍵詞:飼料添加劑無公害畜產(chǎn)品發(fā)展趨勢中圖分類號S816.7 S-01文獻標識碼:A文章編號:1001- 0068 2002 )1 - 0075-02Feed additives and publicly harmless animal products/ Sun Fengjun ,Sun Haixia ,Liu Chunlong( Heilongjiang Institute ofAgricultural Modernization ,Chinese Academy of Sciences ,Harbin 150040 ,China )//SSCSA 2002 18( 1 )75~76Abstract :With the improvement of people' s living standard more and more people pay attention to the food safety . Application offeed additives has played great roles in promoting animal productive performance enhancing animal disease- resistance and increas-ing economic profits of animal production. However many problems have been appeared in use of additives caused environment pol-lution and too much remains of medicine resulted from abuse of medicine in feed additives ,which can or have endangered the peo-ple' s health etc . The authors analyzed the development trend of feed additives and suggested that we should pay more atention toenvironment protection and animal product safety from developmental history of feed additives current condition of application andthe problems existed in use of feed additives in our country .Key words Feed additive ipublicly hamless animal product developmental trend飼料添加劑可以改善畜禽健康狀況,提高繁殖1飼料添加劑在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用力和生產(chǎn)性能并通過調(diào)節(jié)采食量及提高營養(yǎng)物質(zhì)和能量的消化率提高飼料轉(zhuǎn)化率和營養(yǎng)物質(zhì)的利飼料添加劑的應(yīng)用研究起源于19世紀后期歐用效率。因此,飼料添加劑已成為動物生長、繁育和美國家隨著動物營養(yǎng)研究領(lǐng)域的不斷擴大研究手預防疾病等不可缺少的組成部分。20 世紀50年代段的日益完善和研究水平不斷提高,使飼料添加劑以來全世界已批準的添加劑有2000多種在全球范的研究和應(yīng)用出現(xiàn)了迅猛的發(fā)展。圍內(nèi)推廣應(yīng)用。飼料添加劑對提高動物的生產(chǎn)性1930~ 1956年現(xiàn)在所用的10余種維生素化學能、增強抗病力和提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益發(fā)揮了巨分子結(jié)構(gòu)被闡明并于1933~ 1982年相繼被人工合大作用。但與此同時,也出現(xiàn)了由于用量不當而造成并逐步應(yīng)用到生產(chǎn)中,1950~ 1959年動物營養(yǎng)學成環(huán)境污染以及致使畜產(chǎn)品的藥物殘留量高而影響家又確認鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鎂、銅、鐵、錳、鋅、碘、人類健康等問題。在我國雖然飼料添加劑的種類相鈷、鉬、硒等共15種必需礦物質(zhì)元素。隨后又查清對較少，但由于使用不當和認識上的偏差對飼料添了畜禽日糧中氨基酸的需要量而且于20世紀60加劑和畜產(chǎn)品質(zhì)量以及安全衛(wèi)生造成的潛在威脅是年代以來，人工合成了飼料級賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨很大的損失和影響是長遠的。所以正確使用和開酸、色氨V廣“中國煤化工_添加劑在飼料中的發(fā)新型高效飼料添加劑生產(chǎn)無害安全畜產(chǎn)品具有應(yīng)用已CNMHG重要意義。在非呂喬性詞科冰川刑乃面國外研究者在50年代發(fā)現(xiàn)了低劑量抗菌藥物能顯著提高動物生產(chǎn)性收稿日期201 _09-30.作者簡介孫鳳侵9據(jù)_ )男 遼寧省岫巖縣人副研究員主要從事動物科學研究，76農(nóng)業(yè)系統(tǒng)科學與綜合研究第18卷能和節(jié)省飼料從此許多國家在飼料中廣泛使用藥此外在豬飼料中添加安眠藥、水產(chǎn)飼料中添加避孕物添加劑。與此同時,還發(fā)現(xiàn)某些激素也能顯著提藥(激素等均有發(fā)生，對我國畜產(chǎn)品市場造成了極高動物的生產(chǎn)性能,少數(shù)國家將-些激素也用于飼壞的影響。料添加劑。另外,為了保護飼料貯存和提高動物采為了制止上述現(xiàn)象的繼續(xù)漫延,農(nóng)業(yè)部于1997食量防霉劑、抗氧化劑和誘食劑等也廣泛被添加到年9月規(guī)定了允許使用的藥物添加劑共30種其中飼料中。28種是畜禽專用藥物添加劑。1999年7月又頒布然而隨著人們生活水平的不斷提高消費者尤了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》其中包括氨其是發(fā)達國家的消費者對食品質(zhì)量和食品安全提出基酸7種、維生素26種、礦物質(zhì)微量元素43種、酶了越來越高的要求,關(guān)注的焦點是食物來源而不是制劑12種、微生物制劑12種、非蛋白氮9種以及其產(chǎn)量。80年代以來經(jīng)濟發(fā)達國家為了動物產(chǎn)品的它類等共計173種(類)安全性對飼料添加劑的應(yīng)用限制越來越嚴格并逐此外農(nóng)業(yè)部還多次重申,嚴禁使用鹽酸克倫特步限制或取消非營養(yǎng)性飼料添加劑的使用在很多羅和安眠藥等違禁飼料添加劑。目前在供港豬的國家,飼料添加劑的應(yīng)用是由政府部門管理的。飼料中已有效地控制了添加違禁飼料添加劑的行1986年瑞士禁止使用抗生素作為飼料添加劑,1999為。然而,在內(nèi)銷豬的飼料中此類現(xiàn)象仍然存在。年禁止使用全部飼用抗生素,只允許在家禽飼料中因此控制使用違禁飼料添加劑還任重而道遠。使用抗球蟲藥。同時歐盟禁止使用硫酸泰樂菌素、3 21世紀飼料添加劑的發(fā)展趨勢維吉尼亞霉素、桿菌肽鋅和螺旋霉素此外還將進一步禁止使用喹氧甲酯和卡巴氧。近十幾年來，歐美凈化環(huán)境、食品安全與人類的健康將是新世紀國家已轉(zhuǎn)向安全、高效、低劑量的飼料添加劑的開發(fā)人們普遍關(guān)注的熱點問題。合理使用營養(yǎng)性飼料添研究。加劑逐步減少直至取消藥物飼料添加劑和開發(fā)無2我國飼料添加劑的應(yīng)用 現(xiàn)狀和存在污染、無公害、無殘留的新型飼料添加劑是今后發(fā)展的必然趨勢。的問題3.1 凈化環(huán)境減少飼料添加劑的使用雖然我國飼料工業(yè)起步較晚于80年代初期開首先必須凈化好養(yǎng)殖環(huán)境通過減少動物的發(fā)始工業(yè)化生產(chǎn)配合飼料維生素、礦物質(zhì)微量元素、病率來達到少用藥物等飼料添加劑。試驗結(jié)果證氨基酸和一些非 營養(yǎng)性飼料添加劑才作為配合飼料明藥物添加劑在環(huán)境衛(wèi)生差的養(yǎng)殖條件下對動物的必需組分然而我國飼料工業(yè)發(fā)展非常迅猛。據(jù)有促長作用但在衛(wèi)生條件好的情況下則無此作用。統(tǒng)計,1999 年全國飼料產(chǎn)品總產(chǎn)量已達6871萬t,其次隨著作物的高新技術(shù)應(yīng)用,栽培高營養(yǎng)成分含其中添加劑預混料223萬t ,已躍居全球飼料產(chǎn)量的量和少含或不含殺蟲劑的飼料原料。美國已培育出第二大國。目前,已獲農(nóng)業(yè)部生產(chǎn)許可證的飼料添高油和高賴氨酸含量的玉米品種使用這種玉米飼加劑企業(yè)達678家添加劑預混飼料企業(yè)2075家，料中可不加或少 加油脂和賴氨酸,另外培育不用殺這些企業(yè)為中國飼料工業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展做出了重蟲劑和低含量抗營養(yǎng)源因子的大豆以及研究消除抗要貢獻但也存在一些嚴重問題:營養(yǎng)源因子對動物的侵害，從而達到少使用飼料添(1不按動物營養(yǎng)標準需要,盲目添加營養(yǎng)性添加劑的目的。加劑造成資源浪費、環(huán)境污染。例如大量使用磷酸3.2合理使用現(xiàn)有的飼料添加劑氫鈣和微量元素造成水土的污染。根據(jù)動物的營養(yǎng)需要合理使用飼料添加劑,避(2)濫用抗生素藥物促長劑。在飼料中添加大免大劑量地添加無機鹽。例如過量的添加硫酸銅、劑量藥物或不規(guī)范配合常造成動物藥物中毒致死;硫酸亞鐵、硫酸鋅等不僅會造成動物吸收不全而且且有的停藥期不停藥,- 直喂到上市造成動物產(chǎn)品通過糞中國煤化工壤板結(jié)。藥物殘留量高而危害人類健康。同時大劑量使用抗fYHCNMHG使用。前期,只允生素有可能增加病原微生物的耐藥性。許在小動物飼料中使用已批準的畜禽專用的抗菌藥(3非法添加未經(jīng)批準的飼料添加劑。近年來，物添加劑在中、后期禁止使用藥物添加劑避免藥一些飼料企業(yè)和養(yǎng)殖場大 量使用β -興奮劑鹽酸克物殘留對人體的危害。嚴禁使用激素類和鎮(zhèn)靜類飼倫特羅來是蕎耆噙的瘦肉率,導致體內(nèi)大量殘留。(下轉(zhuǎn)第80頁)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)科學與綜合研究第18卷N、P、K占全部總量的79.20%、73.11 %和90.21%。物結(jié)構(gòu)趨于合理。在畜牧業(yè)中,應(yīng)逐步提高小牲畜(2 )N、P、K元素的輸出中畜產(chǎn)品僅占18.06%、的比例和短期育肥家畜的飼養(yǎng)量,大力壓縮山羊和15.74%和3.92% ,即大部分N、P、K元素隨畜禽糞役畜。同時加強優(yōu)良作物和家畜品種的推廣工作,便排出體外。促進生產(chǎn)力的不斷提高。(3赤峰地區(qū)畜牧業(yè)亞系統(tǒng)N、P、K元素的轉(zhuǎn)化3.3 改革生產(chǎn)制度和經(jīng)營方式率排序為N>P>K與我國著名的生態(tài)村竇店畜牧在種植業(yè)中提倡復、間、套種特別是糧草套種系統(tǒng)相同,，但轉(zhuǎn)化效率明顯低于竇店畜牧系統(tǒng)。和輪作提高土地利用率培肥地力。同時推廣高效(4)3種元素從糞中的返田率為K>N>P。其節(jié)水耕作措施改造中低產(chǎn)田。在畜牧業(yè)中發(fā)展季中除N的返田率高于竇店畜牧系統(tǒng)(45.52% )外,節(jié)性的畜牧業(yè)注重舍飼或半舍飼飼養(yǎng)技術(shù)提高家K、P的返田率均低于竇店畜牧系統(tǒng)。畜的出欄率加強農(nóng)副產(chǎn)品的飼料轉(zhuǎn)化和家畜冬春3農(nóng)牧 業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的主要改良對策補飼。同時發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢利用農(nóng)區(qū)廉價的農(nóng)副產(chǎn)品資源和牧區(qū)淘汰的架子畜,建成我國一個重要的3.1充分發(fā)揮農(nóng)牧過渡帶地區(qū)的資源優(yōu)勢,促進農(nóng)中間育肥帶。牧業(yè)的有效結(jié)合3.4 增加系統(tǒng)的投入該地區(qū)資源豐富人均占有量大,長期有亦農(nóng)亦該地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的能量和物質(zhì)投入遠低于全牧的生產(chǎn)傳統(tǒng)應(yīng)大力提倡畜牧業(yè)與種植業(yè)的結(jié)合,國平均水平生產(chǎn)條件差、基礎(chǔ)設(shè)施落后、水土流失走農(nóng)牧復合經(jīng)營的道路,在農(nóng)區(qū)利用豐富的飼草料和退化嚴重、人工草地比例極小。只有增加系統(tǒng)的和農(nóng)副產(chǎn)品資源,飼養(yǎng)草食家畜,加大畜牧業(yè)的比投入才可能使農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)再上一個新臺階。重在牧區(qū)鼓勵多種經(jīng)營，全面發(fā)展逐步調(diào)整絕對3.5強化管理 提高系統(tǒng)生產(chǎn)效率單一的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在保證牧民經(jīng)濟收入的基礎(chǔ)上適在種植業(yè)內(nèi)部應(yīng)側(cè)重農(nóng)田的保護和培肥。在當壓縮草食家畜的飼養(yǎng)數(shù)量減輕因超栽過牧造成畜牧業(yè)中強調(diào)以草定畜，劃區(qū)輪牧或圍欄放牧加的草地退化狀況減少牧民對草地畜牧業(yè)的過分依強草地的管理和改良,切實解決資源退化和合理利賴,同時更充分有效地利用各種自然資源。用問題維持生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)。3.2調(diào)整 系統(tǒng)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)提高系統(tǒng)生產(chǎn)力在種植業(yè)中,由于北方農(nóng)牧過渡帶大部分地區(qū)參考文獻:氣候干旱逐步形成了以旱作雜糧為主的種植業(yè)光[1]赤峰年鑒編委會.赤峰統(tǒng)計年鑒M]赤峰赤峰年鑒出版社,能利用率較低的谷子、蕎麥、糜子、黍子、莜麥等的種[2] 扈明閣.赤峰草地M]北京農(nóng)業(yè)出版社1990.1998.植比例明顯偏大。因此應(yīng)提高生產(chǎn)力較高、有利于(責任編輯侯雪琪)農(nóng)牧結(jié)合的玉米、小麥、水稻、高梁的種植面積使作(上接第76頁)地衣芽胞桿菌、雙歧桿菌等有益微生物組成用于提料添加劑。高腸道有益微生物的比例抑制有害微生物的繁殖，國外從80年代、我國從90年代以來,已逐步開從而達到降低畜禽的發(fā)病率。(5)低聚寡糖類:有甘發(fā)了-些無污染、對人體無害的新型飼料添加劑并露寡糖、果寡糖、大豆寡糖等此類添加劑被用作調(diào)用于飼料工業(yè)現(xiàn)歸類如下( 1 )有機微量元素類,如控機體微生物區(qū)系和增強免疫力的特殊糖類的物酵母硒、甘氨酸鐵、蛋氨酸鋅、賴氨酸銅等氨基酸螯質(zhì)。這些物質(zhì)能抑制有害微生物繁殖,促進有益微合微量元素。據(jù)試驗此類微量元素的利用率高于生物繁殖。(6)中草藥類:中草藥優(yōu)點是毒副作用相應(yīng)的無機鹽3% ~ 30%。(2 )酶制劑類:有蛋白小不產(chǎn)生坑茹性式培苧性奶小缺點是療效慢。今酶、淀粉酶、纖維素酶、β葡萄糖酶、木聚糖酶、果膠后的開中國煤化工軍療效的主要成分，酶、植酸酶等。這些酶能提高飼料中的養(yǎng)分消化率。并通過|CNMHG的療效。此類添加( 3酸制劑類如檸檬酸、延胡索酸、乳酸、正磷酸等,劑的開發(fā)應(yīng)用將越來越受到人們的重視?，F(xiàn)美國和這些酸制劑可有效控制腸道中的有害細菌,減少畜日本均加強了對中草藥的研究。禽下痢的發(fā)生。(4益生菌制劑:主要由乳酸桿菌、