中國(guó)食用菌2011, 30 (6): 62, 64CNS3-1054/Q ISSN 1003-8310EDIBLE FUNCI OF CHINA香菇添加劑對(duì)比試驗(yàn)曹建剛，王玲，李含毅，陳再民，黨芳志(陜西省商洛市農(nóng)科所，陜西商州726000摘要:通過(guò)2010年袋料香萜添加劑對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果得出添加香菇添加劑袋較常規(guī)袋菌絲生長(zhǎng)速度快，健壯，制袋成活率高，出菇產(chǎn)量高，效益顯著，應(yīng)大力推廣應(yīng)用。關(guān)鍵詞:香菇;添加劑;對(duì)比試驗(yàn)中圖分類號(hào): S646.1+2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼: A文章編號(hào): 1003- -8310 (2011) 06 -062-03香菇代料栽培是陜西省商洛市食用菌裁培的主要菌類劑菌袋為試驗(yàn)處理組，各處理均為料1 000kg,成品600之一，近幾年發(fā)展規(guī)模逐年擴(kuò)大，成為我市區(qū)域特色產(chǎn)袋，相同條件下拌料、接種、滅菌、發(fā)菌轉(zhuǎn)色，出菇管業(yè)，為農(nóng)業(yè)增效,農(nóng)民增收起到了很大的促進(jìn)作用。為進(jìn)理，觀察蔭絲生長(zhǎng)情況，出菇狀況、產(chǎn)量、效益等。一步提高香菇產(chǎn)量和效益，提升香菇栽培技術(shù)水平，我們1.4.1基質(zhì)配方引進(jìn)香始添加劑在栽培中應(yīng)用，于2010年3月-2011年5A常規(guī)袋(CK): 木屑78%、麥麩20%、糖1%、石月試驗(yàn)，結(jié)果添加香菇添加劑袋處理較常規(guī)袋菌絲生長(zhǎng)速膏1%,含水量55%-60%。度快，健壯，制袋成活率高，出菇產(chǎn)量高，出姑品質(zhì)好，B添加劑袋處組:木屑83.8%、麥麩15%、石膏1%、效益顯著，現(xiàn)將試驗(yàn)總結(jié)如下。添加劑0.2%，含水量55% -60%，即料1 000 kg加添加劑1材料與方法2 kg1.1 試驗(yàn)材料菌袋規(guī)格為乙烯袋18 cmx60 cemx0.05 cm,每袋干料香菇添加劑選用上海市農(nóng)科院食用菌研究所研制的產(chǎn)重1.5kg,滅菌后成品袋重3 kgo品，獲得省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。1.4.2試驗(yàn)過(guò)程.2 品種及來(lái)源嚴(yán)格選用優(yōu)質(zhì)木屑，當(dāng)年新鮮麥麩，拌料含水量適商洛市農(nóng)科所提供裁培菌種，代料香菇品種908，母中，滅蔭、接種、發(fā)菌、轉(zhuǎn)色越夏、出菇管理均在相同條種引自浙江省麗水市林研所。件下，試驗(yàn)中測(cè)量記載菌絲長(zhǎng)勢(shì)情況,出姑結(jié)束計(jì)算產(chǎn)量1.3 試驗(yàn)地點(diǎn)進(jìn)行分析。陜西省商洛市商州區(qū)白楊店鎮(zhèn)白楊店村香菇生產(chǎn)專業(yè)2結(jié)果與分析村,我所示范基地。該基地位于丹江川道312困道沿線，2.1菌絲生長(zhǎng)、菌絲長(zhǎng)勢(shì)情況比較結(jié)果海拔650m,年平均氣溫12.9C，降水量700 mm,中溫川于2010年4月7日、4月15日、4月26日分別在2道區(qū),選擇兩戶科技索質(zhì)較高的姑農(nóng)杜軍憲、陳喜善家中戶中3次隨機(jī)取樣5袋測(cè)量菌絲生長(zhǎng)速度，采取平均值計(jì)進(jìn)行試驗(yàn)。算菌絲日長(zhǎng)速，菌絲長(zhǎng)勢(shì)和滿袋天數(shù)，結(jié)果見(jiàn)表1。1.4 試驗(yàn)方法結(jié)果表明，應(yīng)用添加劑較常規(guī)袋菌絲日長(zhǎng)速多增長(zhǎng).試驗(yàn)設(shè)計(jì)以常規(guī)袋栽培作為對(duì)照(CK), 加香姑添加1.3mm-4.4mm,菌絲長(zhǎng)滿袋提前3d~7d,菌絲較強(qiáng)壯，表1菌絲長(zhǎng)勢(shì)比較結(jié)果栽培戶處理接種期菌絲平均口生長(zhǎng)菌絲滿袋日期 菌絲滿袋天數(shù)污染韋/%菌絲長(zhǎng)勢(shì)出姑日期(月/月)速度/(mm.d")(山/月)1(日/月)杜軍憲A(CK)37.920/5.5白，壯+11/10B添加劑14/339.217/5.0_強(qiáng)，白,壯+，+，+5/10陳喜善.A (CK)38.622/5白.壯+17/315/5581.0強(qiáng)，白，壯+，+，+/10(下轉(zhuǎn)第64頁(yè))*項(xiàng)目來(lái)源:陜西省科技廳巫大科技創(chuàng)新項(xiàng)目(項(xiàng)日編號(hào) 20082ke07-10)。中國(guó)煤化工作者簡(jiǎn)介:曹建剛(1974-), 男.農(nóng)藝師，一直從事食(藥) 用南款培方面的研究、試驗(yàn)、收稿日期: 2011-10-26MYHCNMH G64中國(guó)食用菌EDIBLE FUNGI OF CHINAVol. 30 No.6目前袋料栽培袋都是用塑料袋，搬運(yùn)過(guò)程刷烈振動(dòng)，3.2通風(fēng)導(dǎo)致袋內(nèi)外空氣流動(dòng)，雜菌隨氣流進(jìn)入袋內(nèi)，引起感染。黑木耳是好養(yǎng)菌，發(fā)酵分解培養(yǎng)基需要大量氧氣,同因此菌袋-要裝料要緊，減少袋內(nèi)空隙和菌袋變形的可時(shí)放出大量的CO2。培養(yǎng)室要按時(shí)通風(fēng)降溫增氧。生產(chǎn)中能;而要搬運(yùn)過(guò)程輕拿輕放，減輪菌袋振動(dòng)幅度。多數(shù)業(yè)戶注意培養(yǎng)室內(nèi)空氣對(duì)流，不注意室內(nèi)外空氣交2.3嚴(yán)格挑選 菌種換。個(gè)別業(yè)戶為了養(yǎng)菌室保溫，很少通風(fēng)，培養(yǎng)室缺氧，菌種污染會(huì)導(dǎo)致整批菌袋感染雜菌，在培養(yǎng)架上集中菌絲窒息，厭氧菌活躍，發(fā)出酸臭昧。分布。由于二級(jí)菌種制作時(shí)間在10月~11月，氣溫高，4催耳出耳環(huán)節(jié)空氣中雜菌基數(shù)大，菌種感染機(jī)會(huì)也大。一定要嚴(yán)格挑選4.1 催耳菌種，污染的菌種一律挑出，憶批菌種感染達(dá)到20%以平均氣溫12°C以上,就可以下地?cái)[袋了。開(kāi)口后的.上，所有菌種就要廢棄重做，不可存僥幸心。感官表現(xiàn)很菌袋，由于傷口愈合，呼吸旺盛，催耳時(shí)要特別注意溫度好的菌種，也會(huì)攜帶大量雜菌孢子，給生產(chǎn)留下無(wú)窮隱管理，一般開(kāi)口后的菌袋不要疊在一起催芽，下地催芽使患。制作二級(jí)菌種所用標(biāo)準(zhǔn)容器是玻璃瓶，生產(chǎn)中很多業(yè)用塑料薄膜覆蓋保濕，要注意通風(fēng)，特別是晴天中午。戶選用塑料袋制作二級(jí)菌種，菌種不合格，三級(jí)菌袋污染4.2噴水率極高。噴水是出耳環(huán)節(jié)的主要工作，前期要少量多次，保持3養(yǎng)菌環(huán)節(jié)濕潤(rùn)，一般每天2次~3次，每次5 min~10 min;中后期可養(yǎng)菌環(huán)節(jié)時(shí)間長(zhǎng)，大約需要40d~50 d的時(shí)間，此過(guò)每天早晚噴水1次，每次15 min~20 min,要噴勻嗩透;程雖沒(méi)有高的技術(shù)要求，但是歷年在養(yǎng)菌過(guò)程出現(xiàn)問(wèn)題最采收前，加大噴水量和噴水時(shí)間，每天4次，每次30 min多。通風(fēng)和溫度調(diào)控是養(yǎng)菌過(guò)程最重要的工作。以上3.1 溫度在下地早期，遇有倒春寒，可噴水提溫，-般井水溫黑木耳是中溫型食用菌，15°C-25°C 適合菌絲生長(zhǎng)，度在12°C~159C左右，可以有效解除低溫危害。溫度超過(guò)259C菌絲生長(zhǎng)快但是細(xì)弱，不抗病。低于1I5°C.3 采收晾曬菌絲生長(zhǎng)緩慢，但是粗壯。因此發(fā)菌過(guò)程寧可溫度低些,木耳耳片邊沿展開(kāi)，耳根收縮，正面出現(xiàn)白色孢子粉也別高了。在當(dāng)前黑木耳每家每戶小生產(chǎn)模式情況下，發(fā)時(shí)，就要及時(shí)采收。晾曬時(shí)耳根朝下，晾曬過(guò)程不翻動(dòng)，菌室簡(jiǎn)陋狹窄，大量菌袋層層疊放培養(yǎng)架上，密度太大，直到曬干曬透。很容易引起養(yǎng)菌室溫度過(guò)高。在菌絲旺盛生長(zhǎng)過(guò)程中，菌總之，黑木耳生產(chǎn)原料要新鮮，拌料要均勻，滅菌要袋也放出大量的生物熱，因此一定注意溫度調(diào)節(jié)，保證在徹底，環(huán)境要衛(wèi)生，菌種要純正，溫度要適宜，通風(fēng)要及整個(gè)發(fā)菌過(guò)程中，溫度不超過(guò)25°C。時(shí),催耳防高溫，噴水前期保濕潤(rùn)，后期漬透耳。(上接第62頁(yè))有活力，污染率下降4%~5%。結(jié)束，按照兩戶實(shí)收產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì),分別計(jì)算產(chǎn)值，效益2.2不同處理產(chǎn)量、 產(chǎn)值、效益比較結(jié)果和投人產(chǎn)出比，生物轉(zhuǎn)化率，結(jié)果見(jiàn)表2。試驗(yàn)于2010年10月份開(kāi)始出菇，2011 年5月初出菇從表2結(jié)果以可看出，應(yīng)用香菇添加劑較常規(guī)栽培單表2不同處理產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益比較結(jié)果棧培戶單袋成木/元平均單袋產(chǎn)十菇/g 平均單袋產(chǎn)值/元 平均單 袋收入元投入產(chǎn)出比.生物轉(zhuǎn)化率1%杜軍憲A (CK)2.201305.61:3.586.0B添加劑1358.5.85:3.690.0陳喜善2.101257.5.4083.0.155.651:3.6注:每干克干姑60元計(jì).按照料1 000 kg舔加劑菌2kg,生產(chǎn)600袋每袋投人成本增加約為0.05元。袋增加成本為0.05元，單袋多產(chǎn)干菇5g，單袋產(chǎn)值新增應(yīng)用添加劑出菇產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益比較顯著。雖然添0.30元平均單袋新增收0.25元，投入產(chǎn)出比增加0.1%，加劑每袋成本增加0.05元，但是每袋產(chǎn)值增加了0.30元，生物轉(zhuǎn)化率提高3%-6%。即每袋凈賺0.25元，投入產(chǎn)出比也增加0.1%，生物轉(zhuǎn)化3結(jié)論與討論串也隨之提高，同時(shí)在試驗(yàn)中觀察發(fā)現(xiàn)，舔加劑袋出菇菇通過(guò)對(duì)比試驗(yàn)，應(yīng)用添加劑袋菌絲萌發(fā)比常規(guī)袋萌發(fā)形好，大、圓、肉厚、商品率高，出菇早、結(jié)束晚，延長(zhǎng)早，菌絲日平均生長(zhǎng)速度比常規(guī)袋快，菌絲強(qiáng)壯、有活了出菇期，市場(chǎng)售力，而且污染率顯著低于常規(guī)袋，出菇日期也比常規(guī)袋提香菇添加劑只中國(guó)煤化工序和管理均前3d-6d。同于常規(guī)袋，方法YHCNMHG應(yīng)用。