科|學|技|術酒中甲醇含量的測定方法江達(曲阜師范大學化學與化工學院山東·曲阜273165)摘要白酒中甲醇含量的測定方法包括比色法(分光光度法)、填充柱GC法、毛細管柱GC法和高效液相色譜法。關鍵詞乙醇甲醇鑒定中圖分類號:O657.3文獻標識碼:A白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成待測組分的信號,從標準曲線査得其密度,從而求岀其含量。酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。在我國需求量大,是常見的飲品,實驗步驟:分別吸取混合標準貯備溶液1.0、2.0、4.0、6.0因此區(qū)分真假酒對于我們來說有重要意義。假酒中含有最主8.0、10.0m,用6oml乙醇溶液定容至100ml此標準系列含甲要的有害物質(zhì)是甲醇。甲醇對人體有強烈毒性,因為甲醇在醇濃度依次001、0.02、0.04、0.08、0.10g/100m,含異丁醇、異戊人體新陳代謝中會氧化成比甲醇毒性更強的甲醛和甲酸(蟻醇的濃度分別依次為0.02、0.04、0.08、0.12、0.16、0.20g/l00ml酸),因此飲用含有甲醇的酒可引致失明、肝病、甚至死亡。誤用10u微量進樣器分別取上述不同濃度的混合標準稀釋液lul飲4毫升以上就會出現(xiàn)中毒癥狀,超過10毫升即可因?qū)σ暽窀鹘M注入儀器測定,記錄各組分峰面積。分別平行測定3次經(jīng)的永久破壞而導致失明,30毫升已能導致死亡。下面介紹取3次結果的算術平均值。以組分濃度為橫坐標(X),面積(Y)幾種測定甲醇含量的方法為縱坐標進行線回歸,建立相應的回歸方程。再取酒樣1ul分1比色法(分光光度法)析上得出相應的色譜圖,做3份平行樣,取其平均值,與標準比色法( colorimetry是通過比較或測量有色物質(zhì)溶液顏色系列色譜圖比較,計算出酒樣色譜圖上甲醇、異丁醇、異戊醇深度來確定待測組分含量的方法。比色法測定甲醇含量的原峰面積,經(jīng)回歸轉換成相應的組分含量濃度理是甲醇經(jīng)氧化成甲醛后,與品紅亞硫酸作用生成藍紫色化4高效液相色譜法合物,與標準系列比較定量原理:此法是在經(jīng)典色譜法的基礎上,引用了氣相色譜的操作過程:取適當樣品置于25ml具塞比色管中理論,在技術上,流動相改為高壓輸送(最高輸送壓力可達3.5吸取O00,0.10,0.20,0.40,0.60,0.80,1.o0ml,甲醇標準使萬kPa);色譜柱是以特殊的方法用小粒徑的填料填充而成,用液(相當于00,005,0.1,0.2,0.3,0.4,0.5mg甲醇),分別置從而使柱效大大高于經(jīng)典液相色譜(每米塔板數(shù)可達幾萬或于25ml具塞比色管中,各加0.5m無甲醇乙醇(體積分60%)。幾十萬):同時柱后連有高靈敏度的檢測器,可對流出物進行于試樣管中及標準管中各加入水至5m,再依次各加2ml高連續(xù)檢測錳酸鉀一磷酸溶液,混勻,放置10min,各加2m草酸—硫酸實驗步驟溶液,混勻使之褪色,再各加5m亞硫酸品紅溶液,混勻,于制備試劑:將64.3ml、1.0mo/氫氧化鈉和5.7m冰醋酸20~25℃靜置30min,用2cm比色杯,于波長59處測吸光度,加到90om水中并定容到1000ml。稱取215克2.4二硝基苯繪制標準曲線比較肼溶液與1000ml容量瓶中,加水稀釋到刻度2填充柱GC法制備樣品:吸取4ml酒精于錐形瓶中,加入2ml2.4二硝基該法即日前我國采用的GB灬r500948—2003《蒸餾酒和苯肼溶液,60℃水浴加熱30πin,使其衍生,待測。用乙腈把甲配制酒衛(wèi)生標準分析方法》它利用甲醇在氫火焰中的化學電醇標準溶液稀釋成10、20、40、60g/m等不同濃度,依次注入離進行檢測。根據(jù)峰高與標準比較測量。高效液相色譜儀進行測定,然后將制好的溶液進行測定,以濃操作過程:度為橫坐標、峰面積為縱坐標繪制標準曲線。甲醇標準溶液:吸取2ml色譜純甲醇試劑于100m容量5總結瓶中,用電子天平準確稱量,用60%vol四無酒精定容,并計算白酒在我國的歷史源遠流長,白酒有著活血化瘀,促進血其質(zhì)量濃度,單位為mg/L液循環(huán)的作用,但過量飲酒及飲用假酒百害而無一利。長期乙酸正丁酯內(nèi)標液:吸取2ml色譜純乙酸正丁酯試劑于飲酒可以導致體內(nèi)多種營養(yǎng)素缺乏。酒是純熱能食物之l0om容量瓶中用電子天平準確稱量,用60%vol四無酒精定在體內(nèi)可分解產(chǎn)生能量。但不含任何營養(yǎng)素,過量飲酒第容,計算其質(zhì)量濃度,然后根據(jù)其質(zhì)量濃度換算出0.2ml乙酸減少了其它含有多種重要營養(yǎng)素(如蛋白質(zhì),維生素,礦物質(zhì))正丁酯內(nèi)標液在5ml到樣品中的質(zhì)量濃度,單位為mg/L食物的攝入。其次,可使食欲下降,攝入食物減少,以及長期甲醇甲醇標準使用溶液:準確吸取甲醇標準溶液υ.lm、過量飲酒損傷腸黏膜,影響腸對營養(yǎng)素的吸收,以上都可導致0.2ml、0.3ml、04ml、0.8ml、2ml于100m容量瓶中,用60%vol多種營養(yǎng)素缺乏四無酒精定容,并計算其質(zhì)量濃度。酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用,對乙醇最樣品的測定敏感的器官是肝臟。連續(xù)過量飲酒能損傷肝細胞,干擾肝臟準確吸取樣品5m于loml比色管中,各加λ0.2m乙酸的正常代謝,進而可致酒精性肝炎及肝硬化。過量飲酒影響正丁酯內(nèi)標液搖勻,進樣0.L,測得樣品色譜圖,進而測得甲脂肪代謝。乙醇減慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂質(zhì)的儲醇含量存,肝臟脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,發(fā)生甘3毛細管柱GC法油三酯血癥的可能性増大。此外長期過量飲酒會增加高血實驗原理:利用不同醇類在氫火焰中的化學電離進行檢壓,腦卒中危險中星七市,對個人健康及社測,根據(jù)保留時間定性。以標準溶液的濃度對其峰面積回執(zhí)會治安都有害中國煤化工標準曲線,進行線性回歸計算,得回歸方程,根據(jù)樣品溶液的CNMHG科教導刊(電子版)·2014年第1期(中)