耕耘錄換個(gè)思路上《乙醇》張亞芳1,白云文2(1.西南大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院,重慶404100;2山西大學(xué)附屬中學(xué),山西太原030032)摘要:教學(xué)是一門藝術(shù),將傳統(tǒng)文化融入化學(xué)課堂是化學(xué)教學(xué)藝術(shù)的一種方式,也是從提高藝術(shù)品位的角度對學(xué)生進(jìn)行化學(xué)美育熏陶,作者對此進(jìn)行了嘗試與實(shí)踐。在此過程中,還對鈉與乙醇的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行綠色化、微型化、一體化的實(shí)驗(yàn)改進(jìn)。關(guān)鍵詞:乙醇;鈉;酒文化中圖分類號:G633.8文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1671-0568(201233-0107-02一、教學(xué)目標(biāo)能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系,使學(xué)生初步建立烴基與官能團(tuán)位置◆知識與技能:關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型,幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué),1掌握乙醇分子的組成。同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識解釋常見的生活現(xiàn)象2掌握乙醇分子的結(jié)構(gòu)。四、教學(xué)重點(diǎn)3理解乙醇的溶解性、可燃性、與活潑金屬反應(yīng)等官能團(tuán)的概念、乙醇的組成、乙醇的取代反應(yīng)與氧性質(zhì)化反應(yīng)?！舴椒ㄅc過程:五、教學(xué)難點(diǎn)1.通過定性、定量實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及定量計(jì)算,確定乙醇使學(xué)生建立乙醇分子的立體結(jié)構(gòu)模型,并能從結(jié)構(gòu)的組成及體驗(yàn)研究方法。角度初步認(rèn)識乙醇的氧化這一重要反應(yīng)。2.乙醇及Na與乙醇反應(yīng)的定性定量實(shí)驗(yàn)研究,掌握六實(shí)驗(yàn)器材乙醇的結(jié)構(gòu)。無水乙醇、去離子水、紙帕、250ml注射器、鈉、◆情感、態(tài)度與價(jià)值觀酸性KMnO4溶液、銅絲、濾紙、鑷子、小刀、火柴、球1通過介紹中國的酒文化,激發(fā)學(xué)生興趣。棍模型、燒杯若干2通過乙醇分子的組成和結(jié)構(gòu)探究,培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)七、教學(xué)流程態(tài)度和定性定量分析的觀念,滲透結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的思想?！拘抡n導(dǎo)入】二、教材分析通過“百酒圖”為學(xué)生展示我國源遠(yuǎn)流長的酒文化,乙醇是高中化學(xué)選修2第三章《生活中常見有機(jī)物》進(jìn)而導(dǎo)出酒之精華乙醇。中的內(nèi)容,本單元內(nèi)容的結(jié)構(gòu)關(guān)系如下:烴(甲烷、乙設(shè)計(jì)意圖:了解漢字與酒文化的歷史變遷,感悟中烯、苯)→烴的衍生物(乙醇、乙酸)→糖類、油脂、華酒文化的博大精深,在對酒有較充分的感性認(rèn)識之后,蛋白質(zhì))。烴的學(xué)習(xí)為乙醇教學(xué)做好鋪墊,在講解乙醇時(shí)從化學(xué)的角度對乙醇進(jìn)行理性的認(rèn)識。應(yīng)多與烴作對比,教材基本采用了從生活實(shí)際或者探究【物理性質(zhì)】實(shí)驗(yàn)入手,研究物質(zhì)的性質(zhì)和用途,再上升到從物質(zhì)結(jié)實(shí)驗(yàn)】燒不壞的紙手帕。配酒精,將紙手帕浸濕構(gòu)的角度去深化認(rèn)識,體現(xiàn)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的觀點(diǎn)。后點(diǎn)燃置于燒杯中,紙帕燃燒。三、學(xué)生分析師:引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)。紙帕熄滅,觀我國的酒文化歷史悠久,學(xué)生在文學(xué)作品和生活實(shí)察完好無損,引導(dǎo)學(xué)生思考原因。踐中對乙醇積累了較為豐富的感性認(rèn)識,為必修二乙醇生:濃度為75%的酒精燃點(diǎn)只有20℃左右,沸點(diǎn)學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。學(xué)生在初中化學(xué)課對乙醇也做了初步的有78℃。而水的沸點(diǎn)是00℃,所以,酒精受熱揮發(fā)、學(xué)習(xí),為進(jìn)一步學(xué)習(xí)乙醇做好了知識準(zhǔn)備。在乙醇的學(xué)習(xí)燃燒,部分水留在手帕上保護(hù)紙手帕不被燒壞過程中,應(yīng)突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化,強(qiáng)調(diào)官設(shè)計(jì)意圖:通過趣味實(shí)驗(yàn)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,高子育研究)效地完成對乙醇物理性質(zhì)的學(xué)習(xí)和理解。應(yīng)的學(xué)習(xí),進(jìn)而完成乙醇燃燒,被酸性KMnO4、酸性【乙醇的結(jié)構(gòu)】K2CrO重鉻酸鉀氧化的學(xué)習(xí)。乙醇的催化氧化從實(shí)驗(yàn)入師:水可以和金屬鈉發(fā)生反應(yīng),那乙醇和鈉呢?讓手,讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象理解反應(yīng)機(jī)理,進(jìn)而完成方程實(shí)驗(yàn)來告訴我們。式的書寫和記憶。講解有機(jī)化學(xué)中的氧化還原反應(yīng)類型?！緦?shí)驗(yàn)乙醇與鈉的改進(jìn)實(shí)驗(yàn)。將備好的片狀鈉放【乙醇與生活】注射器,擠壓活塞、排凈空氣,鈉質(zhì)軟受壓易變型,師:介紹乙醇在人體內(nèi)的代謝過程,介紹酒精檢測片狀鈉在注射器中覆蓋面積大,用力擠壓后可以認(rèn)為注儀的原理,強(qiáng)調(diào)酒駕的危害和處罰乙醇在工農(nóng)業(yè)及醫(yī)射器中空氣已經(jīng)排凈了,用注射器吸入適量的無水乙醇、藥方面的用途放置。接著,做鈉與水的反應(yīng),學(xué)生對比觀察。設(shè)計(jì)意圖:提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)與公民意識。生:鈉的位置不同,鈉浮在水面或沉入乙醇底部;【課堂總結(jié)】反應(yīng)都有氣泡產(chǎn)生,水和鈉劇烈反應(yīng)而乙醇和鈉的反應(yīng)師:這節(jié)課我們從化學(xué)的角度再次認(rèn)識了酒之精華,相對緩慢。你對它多了哪些了解呢?師:水和鈉反應(yīng)生成氫氣,那么,乙醇和鈉反應(yīng)產(chǎn)生:(簡單概括本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容。)生的氣體是否也是氫氣,如何檢驗(yàn)?zāi)?乙醇和鈉的反應(yīng)七、教學(xué)創(chuàng)新相對緩慢,如何使反應(yīng)停止呢?1本節(jié)課注重課程的藝術(shù)性,將乙醇的教學(xué)與中國生:驗(yàn)純后點(diǎn)燃?xì)怏w、將干燥的、冷的燒杯罩在火傳統(tǒng)的酒文化結(jié)合為一體設(shè)計(jì)教學(xué)情境,讓學(xué)生先后從焰上方,觀察有無水滴產(chǎn)生。擠壓活塞將多余的乙醇擠感性、理性的角度認(rèn)識乙醇,從藝術(shù)品位的角度進(jìn)行化出來。學(xué)美育熏陶。師:由于反應(yīng)之前已將注射器中的空氣排凈,可以2.將鈉與乙醇的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行綠色化、微型化、一體化不驗(yàn)純。擠壓活塞將注射器中的乙醇輕輕的擠壓出來,的實(shí)驗(yàn)改進(jìn),減少了反應(yīng)藥品用量、有效地控制了反應(yīng)用濾紙擦干凈,然后快速的插上針頭進(jìn)行點(diǎn)燃,實(shí)驗(yàn)證的停續(xù),集反應(yīng)、氣體檢驗(yàn)于一體,并且巧妙而有效的明乙醇和鈉反應(yīng)生成氫氣。省去了驗(yàn)純的操作,實(shí)驗(yàn)便捷、高效。設(shè)計(jì)意圖:鈉與乙醇的實(shí)驗(yàn)改進(jìn)以后,減少了反應(yīng)八、教學(xué)反思藥品用量、能有效控制反應(yīng)的停續(xù),集反應(yīng)、氣體檢驗(yàn)必修模塊的有機(jī)化學(xué)是以滿足公民基本科學(xué)素養(yǎng)為于一體,并且巧妙而有效的省去了驗(yàn)純的操作,是綠色目的的,在教學(xué)的難度上要有一定控制。《課程標(biāo)準(zhǔn)》化、微型化、一體化的實(shí)驗(yàn)裝置。對乙醇部分的學(xué)習(xí)要求為:理解掌握乙醇的主要性質(zhì)。師:為什么乙醇和鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣呢?這需要從乙對乙醇結(jié)構(gòu)式的探究沒有做過多的要求。醇的組成和結(jié)構(gòu)上進(jìn)行分析。請學(xué)生根據(jù)碳、氫、氧元筆者授課班級學(xué)生基礎(chǔ)知識扎實(shí),思考和理解能力素在有機(jī)物中的成鍵規(guī)律,推測乙醇的結(jié)構(gòu),搭建乙醇強(qiáng),因此在本節(jié)課的教學(xué)中,筆者通過對乙醇與鈉實(shí)驗(yàn)的球棍模型。的改進(jìn)設(shè)計(jì)了乙醇結(jié)構(gòu)式的探究內(nèi)容,探究過程類似科 HHH生:H2O中含學(xué)家探究過程,讓學(xué)生從定性角度提出乙醇結(jié)構(gòu)式的假H-HHC-H有羥基,結(jié)合實(shí)驗(yàn)設(shè),接著為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)從定量角度驗(yàn)證,最終得H現(xiàn)象,多認(rèn)同第一出乙醇的結(jié)構(gòu)簡式。從教學(xué)效果上看,學(xué)生對乙醇結(jié)構(gòu)種模型。簡式的探究是可以接受的。師:大家剛剛對乙醇結(jié)構(gòu)的探究過程正是當(dāng)年科學(xué)這節(jié)課是學(xué)生專門學(xué)習(xí)乙醇知識的一節(jié)課,在選修家對乙醇進(jìn)行的定性分析并發(fā)現(xiàn)它結(jié)構(gòu)的過程,科學(xué)家五一有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)在《醇酚》中側(cè)重對醇的同系物的學(xué)為了進(jìn)一步驗(yàn)證氫氣當(dāng)中的氫的確是來源于羥基,還進(jìn)習(xí),沒有再提及乙醇結(jié)構(gòu)式的探究,在本節(jié)課中讓學(xué)生行了定量研究,同學(xué)們根據(jù)提供的數(shù)據(jù)得到參加反應(yīng)的趁熱思考這個(gè)問題比較合適。如果在學(xué)習(xí)時(shí)直接給學(xué)生乙醇和生成氫氣的物質(zhì)的量的比。進(jìn)一步分析乙醇的結(jié)寫出結(jié)構(gòu)簡式,學(xué)生也將錯(cuò)過這一次探究和思考的機(jī)會(huì),構(gòu)式。學(xué)生對這一問題的思考和解答,有助于其對反應(yīng)機(jī)理的生:1mol乙醇完全反應(yīng)得到氫氣0.5mol,討論得出理解。筆者認(rèn)為本節(jié)課要設(shè)計(jì)乙醇結(jié)構(gòu)簡式的探究,同乙醇的結(jié)構(gòu)式。時(shí)要控制好探究的深度和難度。乙醇分子式和結(jié)構(gòu)式的師:講解羥基,從取代角度講解乙醇的結(jié)構(gòu)。詳細(xì)推導(dǎo)過程和相關(guān)的定量實(shí)驗(yàn)等內(nèi)容本節(jié)課不涉及,【化學(xué)性質(zhì)】(略寫)并在學(xué)生思考的過程中不斷引導(dǎo)和提供幫助,如提供實(shí)師:引導(dǎo)學(xué)生回顧鈉與乙醇的反應(yīng)完成鈉與乙醇反驗(yàn)數(shù)據(jù)、反證法、介紹科學(xué)家的探究過程等等。